亚麻仁饼粕的抗营养因子

亚麻饼中含有生氰糖苷，还含有亚麻籽胶、抗维生素B6等抗营养因子。

生氰糖苷

未成熟的亚麻籽含有无毒的亚麻子素。但在40~50，PH5时，被亚麻籽酶水解生成氢氰酸。少量的氢氰酸在动物体内会自行解毒，但过量则会引起中毒。由于亚麻籽的成熟度和加工条件不同，亚麻籽饼中氢氰酸的含量差异很大。使用机械热油压榨法时，饼中氢氰酸含量一般较低，因为大部分胡麻胡黄连苷和胡麻酶被破坏。而冷榨或土榨榨油时，烘烤温度不高或烘烤不均匀，使饼中氢氰酸含量较高，甚至高于国家卫生标准(猪、鸡全价饲料中氢氰酸含量 350mg/kg，要求低于50mg/kg)。

亚麻籽胶

亚麻籽皮中含有一种粘性胶体，称为亚麻籽胶，约占亚麻籽的2%~7%，亚麻籽饼的3%~10%。它是一种水溶性糖，主要成分是乙醛糖酸。虽然溶于水，但不能被单胃动物消化利用。当日粮中火麻仁胶含量较高时，会影响动物的食欲，增加粪便的粘稠度。反刍动物瘤胃微生物可以分解亚麻籽胶并加以利用。由于亚麻籽胶可以吸水膨胀，可以延长饲料在瘤胃中的停留时间，有利于微生物充分消化饲料。

抗维生素B6因子

亚麻籽含有抗维生素B6因子(L-氨基-D-脯氨酸)，它是D-脯氨酸的衍生物。在亚麻籽中，它与谷氨酸结合形成二肽，称为亚麻籽。亚麻籽可以水解形成D-脯氨酸。据估计，l-氨基-D-脯氨酸与维生素B6的结合能力是亚麻子的四倍。维生素B6和亚麻籽结合会失去生理功能，抑制吡哆醛向吡哆醇的转化，从而引起与氨基酸代谢密切相关的B6缺乏，影响体内氨基酸代谢。因此，在使用亚麻籽饼时，应增加维生素B6的用量。