开烧烤店的经验

　　人类自古偏爱烧烤食品，世界上烧烤的可谓千奇百怪，新疆的原始，韩国的精密，巴西的肉厚多汁，土耳其南世保?北非的异域风情等等不一而足。可供烧烤种类也是五花八门，万物皆可烧烤。
　 
　　烧烤也分为直接烤制和直接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，直接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭的要求也各不相反，目前我国的木炭共有三种合适烧烤。一：原木木炭，二：机制木炭，三：工业焦炭，我团体以为二三不予思索。就拿原木木炭来说也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤的滋味比拟好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤滋味普通。
　　 
　　再有就是炉具的不同，炉具分为无烟及有烟炉具，像韩国及巴西烧烤普通都是无烟炉具居多，合适城市及繁华地段，层次也稍高些，而新疆的大家最熟习了，摆地摊的根本都是。其实炉具自身并不是不排烟的。都是烟道的作用。市场上的所谓无烟炉具其实都是闭门造车之物。不堪一用，在韩国炉具的烟道各有绝活，这可是和烧烤的配方一样的绝密。外人是看不出来的。
　　 
　　地位的选择：很多冤家以为市中心好。其实不是的，市中心人气旺不假，可是租金贵也不假呀，利润的30％拿来交租金就有点太多了，由于烧烤并不是暴利行业，不比什么眼镜呀服装呀金货呀的利润。而且烧烤*的是回头客，滋味好了，地段就不那么重要了。
　　 
　　首先建议：居民区核心，初等学府核心，商场地段核心，旅游景点，郊区等。最好是烧烤一条街，人气自然就旺了。
　　 
　　店面的选择：最好门面朝北，能够很多冤家不赞同我的观念，见不到阳光不醒目呀。不要遗忘了你是开烧烤店 不是开金店，不需求阳光的直射。天热的时分找个阴凉地吃烧烤是很多人的潜认识。
　　 
　　最初送给预备开店和想开店以及以开店的冤家几句话：
　　 
　　选址不要市中心，装修不要太贴金。
　　 
　　味好店大不欺客，同行不可成朋友。