想要开一家混沌店生意火爆，还是要了解一下开混沌店的赚钱经验和营销方案的。一家混沌店，如果在这两点上下足功夫，想不赚钱都难啊。
几天前，在国外留学多年的女孩冰冰回到家乡宁波。妈妈问她回国后最想做的第一件事情是什么，冰冰的答复出其不意。好几年没有吃到小时分家门口那家店的馄饨了，回国后要马上去吃馄饨。
一碗小小的馄饨却让一个出国多年的女孩子如此想念，这不由惹起了记者的兴味。
经过多方打听，记者找到了位于荷花路上的这家小吃店，听说这家店曾经开了10年。小吃店在划船社区外部，门面不大，15平方米左右的店面被隔成了两个用餐间、涮洗间，厨房设在大门边上。店面招牌很不起眼，运营的也只要小笼、生煎、馄饨三样。看到这些让人心里发生了疑问，小店既没有开在人流集中的菜场，也没有设在临近公交车站的马路边，在小区内一个不起眼的地位，只卖三样早点，却开了10年，老板有什么共同的运营之道呢？
早餐生意非常火爆
上午7点15分，记者离开这家小吃店。只见老板和三个店员在门口不停地擀面、包小笼、包馄饨，店里6张桌子被清一色的中小先生挤得满满的。
“老板一碗馄饨”“我要一格小笼”的声响此起彼伏。遇到最忙的时分，店员腾不出手来端菜，先生们干脆就本人到前台端小笼、生煎。虽然先生们的均匀就餐工夫不超越8分钟，但店里仅有的6张桌子依然
够坐，于是老板抬出一张折叠方桌，暂时搭在了店门口，可不一会座位就被抢光了。一些没有座位吃早饭的孩子干脆买几个小笼包边走边吃。
虽然熟客都是先生，老板一样笑脸相迎。一个小男孩走进小吃店，叔叔我明天身上只要1.5元，2元钱一碗的馄饨还差5毛钱。小男孩有些不好意思地问老板“没关系，钱你欠着下次再来付好了。”老板说完转身交待烧馄饨的店员，“老顾客了，给那个小孩子多加一个馄饨。”
7点45分，吃早饭的先生渐渐少了，下班族多了起来。无论年老人、中年人经过小吃店都很习气地坐上去吃一碗馄饨或打包带些小笼生煎。与顾客的攀谈中，记者发现，他们有些是左近小区居民，有些在四周写字楼任务，还有很多人是从较远的中央特别跑过去吃早餐的。
一位女士对记者说：“我在这里住了10多年了，不断都在这家小店吃早饭。老板热情好客，小店卫生也好。”说着她指了指门边上一桶油说：“他家用的油都是超市里买的桶装食用油，我们看着担心。”一位中年人插话说：“以前我住在华严社区，如今搬到安居幸福苑了，不过每天上午来这里吃早饭的老习气还是没有改。”
8点30分当前，小店才稍空一些，但照旧顾客盈门，老人、学龄前儿童是这一时段的次要熟客。 10点后，老板终于有空坐上去休息。记者赶忙上去和他聊了起来。
老板讲述运营之道
老板名叫支孟波，绍兴人，承袭了父辈做小吃的手艺，1998年来宁波开了这家店。“小店开了10年，都靠一些老客户光临。生意还过得去。每天次要卖早点，半夜偶然营业，均匀每天毛利有400元。”他一边说一边忙着擦洗保洁柜。
走进小店细看才发现，不只卖的几样早点很传统，小店的装修也很朴素。筷子是放在玻璃罐里的，调羹和碗碟划一地排好放在塑料筐里，每张桌子上有一瓶米醋、一瓶辣酱。桌子也不是眼下颜色鲜明的塑料桌，而是传统的木桌木凳。
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