可以食用的花卉

所谓花卉食品，是指用植物和花卉烹制的食品。食用花卉种类繁多，有月季、荷花、槐花、梨、桃、杏、紫藤、百合、木槿、紫苏、木槿、栀子、牡丹、芍药、李子、桂花、茉莉、兰花、黄花、芙蓉、菊花、金雀花、帝王花、鸡蛋花、金银花、晚香玉、凤仙花、玉簪、晚香玉、金莲花、仙人掌等。在日常生活中，大多数人只知道这些花可观的一面，却不了解这些花的食用和保健-照顾这些花的一面。

随着科学的发展，人们在日常生活中推出了一系列具有艺术魅力的花卉美食。将洁白厚实、香气扑鼻的玉兰花瓣捣碎做成糕点，更是香而不俗。花谚说，玉兰花瓣和白糖，炸玉兰花瓣更美更香。用新鲜的玉兰花瓣，裹上面粉和糖浆，油炸成玉兰饼。用豆沙炒，香甜可口，别有风味。

享有花中之王美誉的牡丹花，肉质牡丹肉质鲜美，色泽新颖，别具一格，是一种优质名菜。河南饭店曾多次用牡丹花招待外宾。

梅花多为白色或红色，或清澈，或清香。花语说三万三千三百六十道佳肴鲜梅花，梅花鱼汤鲜美。用梅花做的梅花糕、梅花汤、梅花粥等食品，香气扑鼻，诱人。人，美味而独特。

芙蓉花去蕊去梗，与豆腐同煮。一红一白，形似雪中彩霞，故名雪霞糕。好吃又好吃。

被誉为天下最香、花中皇后的赖丽说，赖丽花炖豆腐鲜香可口。取来李花十余朵，去蒂。油锅将葱花、姜末炒出香味，加入适量的水、料酒、精盐、酱油等，将豆腐切成长方形的小块放入锅中烧开，即可再炖8到10分钟，再放来丽花，味精少许，稍微翻动一下，鲜香可口。在日常烹饪中，采几朵茉莉花撒在菜肴或汤上，既能美容又能促进食欲。

菊花食品种类繁多，花语中也有很多菊花食品。炒菊花肉片药膳如宝菊花鱼片菊花肉菊花火锅菊花粥菊花香甜做中西餐色拉油拌鲜菊花花瓣鲜嫩西餐不错，菊花豆腐汤好吃又香，煮开喝的菊花汤，像蜂蜜一样养生。又如菊花糕、腊肉菊花糕、菊花鱼丸、菊花丸子、菊花粥、菊花水晶等，都是宴席上的上品，色香味俱全，清香可口。

芙蓉花和面条拌芙蓉花炒芙蓉花，也是花宴中的佳肴；著名的芙蓉豆腐汤就是将它加入豆腐中制成的。福建汀州一带，人们常将木槿拌入细面，与葱花炒熟后，花形依稀呈现，色香味俱全。

栀子花在油里烫过，还没有拿起筷子，就已经吃的津津有味了。花谚说，炒栀子花好香。刚采摘的栀子花在炒的时候，只要加一点盐，就会有一股清香，味道鲜美。

玫瑰花的吃法也有很多种。花语有浓郁的玫瑰花香。人们喜欢做甜汤和月饼。加入菜品，玫瑰香香可口，玫瑰玫瑰酱，多年未变的香味，玫瑰酱是用玫瑰、糖粉和乌梅捣碎而成。干燥后，瓷罐中的色泽和香气将多年不变。

花菜太多了，桂花鸡桂花鸭，桂花里脊肉好吃，桂花香，巧做的桂花糕，桂花酱，兰花火锅，别具一格，火腿吨芦荟，上桌好吃，芦荟营养丰富，巧做四宝芦荟汤，莲子粥清香，润颜焕发，牡丹银耳汤，味道格外清香，金线莲营养高，美味好喝， ETC。

近年来，随着人们对保健食品的重视和追求食品个性化的趋势，花卉食品越来越受到人们的青睐，发展前景广阔。在我国八大菜系中，菊花龙凤骨（粤菜蛇菜的代表），鲁菜中的桂花丸子。川菜中的兰花鸡丝、菊花肉片是成都药膳滋补馆80年代推出的新产品，深受食客欢迎。

近年来，深受现代文明病害困扰的欧美也掀起了一股吃花热，大声提出回归自然的口号。在全国各地的餐馆里，家庭餐桌和菜单上都有很多鲜花。吃花之风经久不衰。