可以食用的兰花

兰花香气清新，味道醇厚，是一种优质的食用花卉。据有关记载，兰草“花可入茶，糊可饮”，“花可入汤，汤熬好后，先用热水漂洗，花的颜色就会变和新的一样”。用兰花的萼片和花瓣做成的菜肴，香气四溢，是上等菜肴。举几个例子：

兰花牛肚：新鲜兰花几朵，五花肉500克，酱油、辣椒油、白糖、味精、醋适量。兰花瓣洗净，晒干，五花肉洗净，放入沸水锅中煮至半熟，取出用刀刮净，再放入沸水锅中煮熟，取把它们拿出来，晒干，然后切成细丝。加入辣椒油、糖、味精、精盐、酱油、醋和兰花瓣，调匀装盘。服务。

兰花炖鸡：兰花数朵，大葱1条，鸡腿2条，姜、盐、味精、酒适量。兰花洗净沥干，鸡腿剁成适量块，洗净用开水焯一下，放入炖盅内，加入葱、姜、兰花、适量的水、盐、味精、料酒，炖1小时，即食即可。

兰花火锅：兰花30多株，鲜豌豆苗25克，猪肉300克，鱿鱼片和玉兰片100克，鸡蛋3个，清汤1500毫升，湿淀粉，精盐，白胡椒面，味精、料酒、葱花、鸡汤、猪油、香油适量。清洗兰花瓣并晾干。将鱿鱼和玉兰片切成薄片，豌豆苗洗净，沥干水分。猪肉去筋洗净，捣成肉末，用鸡汤调成糊状，加入葱末、精盐、味精、料酒、白胡椒面、蛋清、猪油、湿淀粉搅拌均匀出色地。火锅内倒入清汤，大火烧开，加入少许精盐、味精、料酒、白胡椒粉，将调好的肉末挤成丸子，放入火锅中。烧开后加入鱿鱼和玉兰片，撇去浮沫，将豌豆苗和兰花瓣放入锅中，倒入香油。

兰花牛肉丝：新鲜兰花10朵，熟牛肉500克，蛋黄酱100克，腌黄瓜125克，牛油50克，小葱100克，番茄酱50克，精盐、味精适量谷氨酸。新鲜兰花瓣洗净，取瓣，用水煮沸，捞出，控干，切成粗丝；将煮熟的牛肉去筋膜，切成4厘米长的细丝；腌黄瓜切成小条；小葱去皮，切成小块备用。将蛋黄酱放入瓷盆中，加入奶油、番茄酱、精盐、味精、兰花丝，搅拌均匀，再加入牛肉丝、腌黄瓜条、小葱，搅拌均匀即可食用。