办一家素菜馆

　　俗话说“民以食为天”，考究饮食的色、香、味，追求餐饮文明的真理，或许是中国人永远乐此不疲的老话题，这亦是餐饮业火爆不衰、历久弥新的基本缘由。 

　　随着人们生死水准的不时提升，在阅历了“大鱼大肉”好日子带来的高血脂、高粘血的梦魇后，都市衰亡了“新素食主义”的汹涌潮流。环保、节能、延长了食物供给链的以蔬菜瓜果、小麦大豆为代表的素食、素菜日渐浸透到人们的日常饮食中，在国外及我国港澳地域开展态势良好。 

　　素食盛行的缘由就是人们吃腻了肉类，从而改从素食中吸取养分。对投资运营者而言，关键在于菜品的合理搭配，无论是家常素菜还是佛门素菜，菜谱的设置必需请养分专家来制定审核，针对不同的口味来作合理搭配，包括份量大小、内容布置、口味浓淡、冷热相拼及养分装备等。 

　　由于素食餐馆投资金额较小（少于10万元）、规模适中（50平方米以内）、赢利期较短（3个月即奏效益），故而成为小型投资人的首选。但是在详细操作中应明白下述几点，以少走弯路，增加损失。
 
　　首先，选址要慎重。由于餐饮的特点，服务的内容决议了它的选址要在人流较集中的地带。在繁华商业街，投资者必需思索租金能否可以接受，防止过度加大运营本钱。 

　　其次，运营形式要明晰。餐饮店一定要有特征，特征是生命，是用以抗衡大规模、超奢华食府的利器。特征意味着要保持一些东西，不能样样统筹。特征需求贯彻一直，表里结合：装修、菜式和服务作风分歧。 

　　第三，消费力图群众化，办成“五星级大排档”（服务、环境像星级，付费像大排档）。关键在于价位不能太高，满足消费者“低价位品特征”的群众心思。