桂花什么时候采摘 采摘后的桂花如何处理

桂花是十大传统名花之一。是集绿化、美化、芳香于一体的优良观赏性、实用性园林树种，具有很高的观赏价值。桂花茶，由桂花制成，是一种特色茶。香气柔和，味道鲜美，深受大众喜爱。那么，桂花什么时候摘呢？摘下来的桂花怎么处理？让我们来看看！

什么时候摘桂花？桂花花期为9月至10月初，结果期为次年3月。桂花在花期每天早上采摘。这样摘下来的桂花不仅香而且更有型。

桂花怎么采摘：

桂花花期很短，前后只有4-5天。为了保证产品的质量和产量，我们应该及时收获。

采摘方法：

步骤：先折树枝，再摘花。从外到内，从下到上采摘。

第二步：将采摘下来的花和树枝堆放在阴凉处，厚度不超过10cm。

桂花的采摘方式决定了花头的数量。如果第一次摘花占全树的20%，就可以临近花期。

第三步：在树下铺塑料薄膜摇花，避免树枝折断造成花的损失。如果花量超过80%，就要适时采摘，禁止“摇花”。

桂花的开花时间比较短，要注意时间。

桂花采摘后如何处理？刚摘下来的新鲜桂花含有较多的单宁，吃在嘴里会有苦涩、缺香的感觉。因此，鲜桂花通常经过较长时间的蒸煮，当涩味减少甚至完全消失时，适合加工成各种食品。鲜桂花常见的制作方法是做成桂花干、桂花蜜、桂花酱或桂花。

不管是泡茶还是吃，都要在阴凉处晾干！操！太阳的味道不见了！泡茶的话，阴干，搓成粉，然后泡的很香！如果你吃了它，它会被保存在铁盒子里。这个很好理解。桂花不仅寓意丰富，可作观赏之用，也是制作花茶、提炼芳香油、制作糖果糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花调味后，不仅不失茶叶的块味，还具有浓郁的桂花香气。饮用后有通气和胃的作用，非常适合肠胃功能较弱的老年人饮用。

桂花干：用矿泉水(半斤鲜桂花)把鲜桂花泡在一个大盒子里。取出桂花，用矿泉水冲洗几次，控水，人工整理死花、花梗等。放入烤箱晾干，取出晾凉。微波炉也可以。微波炉中火烤两次，3分钟。冷却后，用中火第二次烤2分钟。这桂花干颜色老嫩。

桂花做法：把摘下来的桂花茎去掉是一件很精细的活，要有耐心。用水将花轻轻洗净，晾干后浸泡在桂花蜂蜜(蜂蜜)中。(一斤蜂蜜，一两朵花)

桂花酱是桂花蜂蜜的浓缩版。将干桂花腌制后密封保存。在瓶口盖上一层保鲜膜，然后拧紧瓶盖。封口后，将玻璃瓶放入冰箱，放置3-5天左右进行发酵和甜味回收，即可随身携带。

桂花有两种制作方法。将鲜桂花放入沸水中捞出(几秒钟)，冷却后用纱布挤出，与糖按1: 10的比例混合，放入密封的坛子中，放置一个月制成桂花；第二种方法是将新鲜的桂花用盐(只需一点点)腌制，然后放入器皿中，再用糖按照1，333，601的比例将桂花一层一层密封腌制一周。