枸杞玫瑰花保健饮料的研制

枸杞(cimc selenium zen)属于茄科植物，落叶小灌木，茎上有短刺，短枝上有互生叶或丛生，果实椭圆形。枸杞子是一种历史悠久、药食同源、驰名中外的珍贵中药材。治病强身的药方有30余种； 《经慧言》指出：“枸杞能行气，充血，生阳，滋阴，降火，去风，有种种妙用。”现代研究表明，枸杞中含有丰富的多糖、蛋白质、微量元素、维生素、甜菜碱、矿物质、黄酮等多种有效成分[1-2]，不仅“润肺、清肝、补肾、益气”它还具有抗肿瘤、抗衰老、抗疲劳、降血脂和免疫调节等作用。玫瑰又名红玫瑰，味甘、微苦，性温，可活血活血止痛，清热止渴，理气平肝，活血，益颜，抑制肿瘤，对情绪也有一定的镇静安神作用。因此，笔者以枸杞为主原料原料，将玫瑰、蔗糖、柠檬等辅料混合制成色泽鲜艳、营养丰富、酸甜可口的保健饮品。

一、材料与方法

1.1.原料原料及辅料：宁夏产优质枸杞；柠檬酸，西宁市售，食品级；蔗糖，特级； CMC，食品级；玫瑰，西宁市售；净化水。

仪器设备：水浴锅、离心机、ME盯着LERTOLEDOXS205电子天平、磁力搅拌器、淋洗仪、折光仪、循环真空泵、均质机、pH酸度计。

2.方法

2.1.枸杞汁的制备

2.1.1 工艺流程。枸杞——挑选、清洗、预煮、浸出、粗滤——离心过滤——枸杞汁1 枸杞汁制备现流程1.2.1.2 操作要点。 挑选与清洗：挑出果肉厚实、无虫蛀、无机械损伤的大枸杞子，用清水多次清洗。 预煮棚：加入5倍体积的水，90预煮（预煮过程中加入0.05%抗坏血酸护色），30分钟后取出，冷却至60摄氏度。 浸出同：置于不锈钢提取槽中，60提取4小时，用4层纱布过滤，滤渣加5倍体积的水，继续提取4小时。 粗滤：用4层纱布过滤。 澄清：取汁两次混合，加入0.04%的明胶，用磁力搅拌器搅拌，然后慢慢加入0.04%的蜂蜜，静置2小时，过滤，加入0.2%的CMC稳定剂澄清。 离心过滤：8500r/min离心10rain。推荐看三花保健茶怎么喝。送花的选择(图)黄心树的花语及象征意义：贵族插花的各种花型介绍