干燥寒冷的冬天，咳嗽上火是常有的事，多吃些能润燥止咳的食物。在众多食材中，百合味甘苦，有滋养心肺、清心安神的作用；鸭肉味甘，微寒，有润肺止咳化痰的功效。百合炖鸭醇香滋润可口，清肺润肺，益气止咳。这种汤也适合长期上夜班的人，可以改善熬夜后干咳、失眠、心烦等症状。
百合炖鸭的原料是鸭子、百合、芡实、生姜。只需将百合、芡实洗净，将宰好的鸭子切块，用清水浸泡，倒入炖锅，加入所有食材，炖两小时，加盐调味即可。
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