现如今鸭脖店到处都是，想通过开鸭脖店赚钱，还是要动店脑筋的。不过不要怕，没有竞争没有市场嘛，机会总是留给有计划的人。很多朋友开鸭脖店不赚钱是因为前期比较盲目，没有学习相关开店经验就盲目投资，到最后赔了夫人有折兵。
凡事都有利弊，正是因为那些没有准备，不号好好经营鸭脖店的朋友给了我们很多机会。透过这些机会，我们可以很赚钱。如果你真的没有发现机会在哪，不妨好好学习下面的文章了。
市场潜力
■随着大城市外来人口的逐步增长，该类商店比拟有开展潜力，可以让很多本土人吃到本人家乡喜闻乐见的美食。
■粤菜之所以可以走遍天下，次要还是由于其安康、丰厚、滋味群众化，以此类推，像哈尔滨红肠、湖南辣肉、金华火腿这样合适古代人的群众食品也异样可以做满天下，畅行无阻。
■做烧腊卤味店铺本钱小，运作复杂，顾客群体宏大，即便有朝一日生意走下坡路，也可以迅速由外省烧腊店转为本地烧腊店。
风险提示
■粤菜与粤式样的食品在本地真实是太兴旺了，简直没有给外省食品留下太多的生活空间，所以自觉的扩展与选择不适时的外省食品在广州等于是自寻绝路。
■假如像武汉鸭脖店这样只做武汉烧腊甚至只是鸭子的生意，存在较大的种类风险，种类太过单一，购置人士无限。
成功秘笈
广州烧鸭卖8元500克，而揭先生店里的鸭脖子却贵到21.6元500克，仍能生活，这不只是由于湖北“祖传”卤品秘方功效多多，且契合群众口感，在揭先生兄妹批发与外卖结合的开店方针运作下，为广州食客带来了一股香浓的异地之风。
还记得池莉名作《生活秀》中那个卖鸭脖子的美丽女老板吗？自从该部作品被搬上银幕全国放映后，鸭脖子的生意也渐渐做到了全国。年老的揭小姐是湖北姑娘，早先与哥哥在广州建立六马路开的湖北鸭脖店也在短工夫内吸引了有数外地与本地居民，月入可达3000元。
咬牙拿出2万做广告
后来想到来广州开设一家鸭脖子店自然是在电影《生活秀》红遍大江南北之后，生长在武汉的揭小姐亲戚冤家中有很多是擅长做“祖传”鸭脖子生意的，便建议她不如南下到大广州也试着开一家相似的店，揭小姐便与哥哥在家乡招募了两名学过制鸭的年老冤家，一同南下创业。
初到广州的艰苦是可想而知的，他们租住在十分复杂的陋居里边，日日忙于找寻适宜的铺面，听说建立六马路既是湖南湖北老乡交往频繁的路段，又是广州市比拟多的公司办公地点，便想到了去那里租店。但后一问铺租，真实是贵得惊人，要16000~17000元一个月，只好屈就了一下，在六马路的一个比拟偏远的街角选定了中央。复杂装修后，8月初小店倒闭了。专门售卖鸭子所制造的产品，如鸭肠、鸭肾、鸭爪，主打产品是鸭脖子，21.6元／500克，比广州市场没有品牌与包装的同类产品只贵1~2元。
停业之后由于店址不够理想，别说广州的湖北老乡，就是很多广州人本人也未必留意到在城中的万千商铺中又多了这样独树一帜的一家。揭先生立即认识到宣传的重要作用，于是咬咬牙，拿出2万元，到广州市发行量最大的一家强势媒体发放了广告，称只需在广州市内都可以拨打订货热线，随打随送。效果果真惊人，当天订购的人就多达50多家。
送外卖强过外销
这之后的生意便渐渐红火起来。揭小姐依照广州区域划分，辨别雇用了家住海珠、荔湾、越秀、白云与天河的5位小伙子，付给他们提成的工资，天天担任将订购的鸭脖子送货上门。揭小姐说：“其实送货也没有多少窍门，就是要随叫随到，风雨无阻。顾客吃你的卤味，也就是图个新颖热腾，假如打电话后2个小时才送过来就太迟了。”当然专门担任接电话的李小姐有时也耍点小聪明，每当顾客只需求送20~30元的产品时，她总是提示一下，店里的鸭肠子或许卤水鸭肾也刚刚做好，要不要多买一点，这样一来，也让小工仔们跑得更有价值些。
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