吃辣椒预防动脉硬化(图)

吃辣椒预防动脉硬化

看一下胡椒。辣椒的刺激性来源是辣椒素，任何辣椒都富含辣椒素。此外，红黄椒和甜椒中的另一种成分是辣椒红色素，辣椒红色素是类胡萝卜素的一种，也是目前流行的抗氧化剂。

辣椒还可以止痛。辣椒自古以来就被用来缓解疼痛，但科学家最近才知道，辣椒素可以刺激和耗尽神经传导物质P，而P物质可以将疼痛信息传播到整个神经系统。

通过辣椒素的镇痛原理，辣椒膏已被用于缓解带状疱疹、三叉神经痛等疼痛。在皮肤上涂抹辣椒素，会使毛细血管扩张，促进循环，使皮肤发红发热。

胡椒可以减轻感冒带来的不适。常以为吃辣可以化痰，现在看来也是一样。辛辣食物可以稀释分泌的黏液，帮助痰液咳出，不至于阻塞呼吸道。美国加州大学教授I.Ziment甚至说，“药店里卖的很多感冒药和咳嗽药的功效和辣椒一模一样，但我觉得吃辣椒更好，因为它完全没有副作用。”

辣椒素可以预防癌症。根据流行病学研究，许多嗜辣民族，如东南亚和印度，患癌几率低于西方国家。

科学家推测，这些辛辣食物含有许多抗氧化物质，氧化与慢性病、癌症和衰老有直接关系。最近，美国夏威夷大学的一项研究指出，辣椒和胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素可以刺激细胞之间传递信息的基因(因为当器官发生癌变时，细胞之间交换信息的系统就会失效)，这可能在预防癌症方面发挥重要作用。

预防动脉硬化。一个红辣椒含有一天所需量的胡萝卜素，胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可以防止低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的形式。低密度胆固醇一旦被氧化，就像奶油没有放在冰箱里一样，会变成不好的物质，堵塞动脉。

换句话说，-胡萝卜素在动脉硬化的初始阶段进行干预。