很多不经意的、不正确的行为或饮食行为，都会让你流失很多营养。比如含有合成维生素D的牛奶会带走人体内的镁；生活在肮脏城市的人比生活在农村的人获得的维生素D少得多，因为空气中的烟雾阻挡了太阳的紫外线…
1.多吃纤维，减钙！
过多的膳食纤维增加食物通过肠道的速度，降低钙的吸收率；研究表明，当两个成年人的饮食从低纤维含量的精制面包变为高纤维含量的粗面包时，钙(镁、锌、磷)呈负平衡。
2.狂吃肉蛋，导致铁“滚蛋”！
现在大多数孩子喜欢吃各种肉类，但不喜欢蔬菜和水果。父母也认为，只要多吃富含铁、锌的肉类和鱼蛋，蔬菜水果吃不吃都没关系。结果是：孩子不仅体重“跳”了起来，经检查还患有缺铁性贫血。因为人们食用的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收。只有在维生素C和酸性物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等有机酸)的存在下，转化为二价铁才能被人体充分吸收利用。蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橙子、草莓、苹果)中维生素C和酸味物质最丰富。如果一味只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁就不能被人体吸收利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
3.钙磷失衡“赶走”钙！
钙比例失衡是缺钙的主要原因。正常情况下，人体内钙磷比例为21。然而，在现实生活中，人们摄入了过多的含磷食物，如碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、薯条等。磷的摄入量往往超过钙的10倍以上，使钙磷比例高达1: 10 ~ 20，钙磷比例严重失衡。这样，在饮食中，
4.药物造成营养流失！
大多数使用避孕药的女性朋友可能不知道，避孕药会阻断维生素B6、B12、叶酸和维生素c，避孕药中的叶黄素会阻断维生素B6的作用，阻碍叶酸的吸收。阿司匹林会使维生素C的排泄量增加到正常量的三倍。大量补充维生素C会“赶走”体内的叶酸。抗癫痫药物也会阻碍叶酸的吸收。长期服用抗生素者，会失去维生素B群和维生素K，影响胃肠功能；感冒药、镇痛药会降低血液中维生素A的含量；胺类和降胆固醇药物会影响叶酸的吸收。高血压、肾炎患者服用的利尿剂、泻药会导致体内钙、钾、维生素大量流失；患有胃溃疡和出血性贫血的人，以及服用抗酸剂和碱性药物的患者，会导致微量元素铁大量流失。
5.抽烟喝酒营养溜走！
长期吸烟和饮酒会破坏维持身体健康所必需的维生素。吸烟会破坏维生素C——，这是一种可以预防癌症和心脏病的营养物质。每天抽半包烟，会破坏体内25 ~ 100毫克的维生素C；每天喝一杯以上的鸡尾酒，享受高昂情绪的代价是消耗体内的维生素B1、B6和叶酸。酗酒者缺乏维生素B1也很常见。
6 .VitC泡腾，可以用吗？
在公司上班的李女士对营养很有讲究。每顿饭后，她都用开水冲一大杯富含维生素C的饮料(如唐国珍或维生素C泡腾片)。但是最近不知道什么原因，她刷牙的时候牙龈总是出血，所以很害怕，就来咨询了。按理说国珍或者维C泡腾片都富含维C，为什么会有牙龈出血的症状？原来维生素C是一种水溶性维生素，不太稳定。用80以上的水服用，会对维生素C造成严重破坏，更何况是100的开水。用开水冲富含维生素C的饮料，胃里的维生素C就所剩无几了。因此，应该用温水代替开水来制作富含维生素c的饮料。
7.如果补钙不补镁，吃了会后悔的！
人们在补钙的时候，只关注维生素D，却往往不知道要不要补镁。就像一对孪生兄弟，钙和镁总是成对出现，钙镁比为2:1，最有利于钙的吸收和利用。所以，补钙的时候记得别忘了补镁。富含镁的食物包括坚果(如杏仁、腰果和花生)、大豆、瓜子(葵花籽和南瓜子)、谷类(尤其是黑麦、小米和大麦)和海鲜(金枪鱼、三文鱼、鲭鱼、虾和龙虾)。
8.大鱼大肉“吃”掉钙！
高蛋白饮食是骨质疏松的原因。有人做过这样一个实验：A:每天80克蛋白质会导致37毫克钙的流失；b:每天摄入240克蛋白质，补充1400毫克钙，会导致137毫克钙的流失。这说明额外补钙并不能防止高蛋白导致的钙流失。这是因为过量摄入大鱼大肉等酸性食物，容易使人具有酸性体质。但人体无法承受血液中酸碱度的剧烈变化，所以身体会用两种主要的碱性物质钠3354和钙3354来中和。当体内的钠用完了，体内的钙就会被激活。所以，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，会导致钙大量流失。这也是为什么那些有钱的，经常办酒席的人(他们饮食的特点是：多肉多酒多油多菜少)经常会无缘无故地感到疲倦，头晕，体力不支！其次是“代谢综合征”(高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛风等)的时髦病。).
9.碳酸饮料，不要喝多了！
现在孩子吃饭都喜欢喝饮料当水，比如可乐，果汁饮料等。这些碳酸饮料中的碳酸会与体内的钙形成不溶性碳酸钙，带走你吃的食物中的钙，导致钙流失，出现缺钙症状。
10.鸡蛋的吃法各种各样，吸收也不一样！
就营养吸收和消化率而言，水煮蛋100%，炒蛋97%，嫩煎蛋98%，老煎蛋81.1%，水煮蛋92.5%，生鸡蛋30% ~ 50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于小孩和老人来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以分解蛋白质，容易消化吸收。
11.化弊为利，提高效率！
如含草酸较多的蔬菜(菠菜、苋菜、冬笋、香菜、菜花)应先用开水焯一下，再油炸，以去除草酸，防止草酸与钙结合形成不溶性草酸钙，提高钙的吸收利用率；存在于大豆、小麦和谷类外壳中的植酸容易与钙和锌结合形成不溶性植酸盐。可采用发芽、发酵、浸泡等方法激活植酸分解酶的活性来分解植酸，从而提高人体对钙、锌的消化吸收率。另外，由于面粉中含有较多的植酸，所以在制作面食时，要尽量发酵。面粉发酵后植酸分解酶活性增强，可分解面粉中的植酸，促进面食中钙、锌的消化吸收。
12.营养c里面有很多知识
比如这道菜，肝尖，主料是肝，辅料是黄瓜，辅料是甜椒。相比之下，甜椒作为辅料比黄瓜更科学！因为肝脏富含微量元素铁和锌，而甜椒中的维生素C比黄瓜中的多，维生素C可以促进肝脏中的三价铁转化为二价铁，有利于人体更好的吸收铁和锌这两种营养物质！再比如豆腐炖鱼。鱼含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可以促进钙的吸收，大大提高豆腐中钙的利用率。另外，主食讲究谷类和豆类的混合食物，既能使氨基酸补充最理想，又能促进钙的吸收。
13.我应该在睡觉前吃一顿清淡的饭吗？
促进成长！一项研究表明：在睡觉时，人体在不断地清除旧骨组织，这个过程在凌晨3点左右最快。所以睡前加一杯酸奶，可以及时补充钙源，保证你晚上钙指数更稳定。
14.豆芽不是越长越好！
邻居张阿姨喜欢买长豆芽。她觉得这样的豆芽最有营养！其实不是！大豆发芽后，促进钙、锌、铁吸收的游离氨基酸、总游离氨基酸和还原型维生素C显著增加。此外，大豆发芽过程中，植酸酶活性不断增加，植酸不断水解，导致钙、锌、铁吸收的主要抑制因素植酸3354呈下降趋势，比大豆或豆腐低40%，从而大大提高了发芽大豆中钙、锌、铁的生物利用率。而且3-4天(长约4-5厘米)的豆芽营养最好，长寿也不难，从豆芽开始。
15.看似很多，其实很少！
牛奶含钙量高，吸收利用率好，已被全世界公认为优良的天然补钙食物来源。但是喝牛奶是很讲究的！好像吃了很多奶，但是真的吸收不了多少！许多人在喝牛奶或乳制品时会出现乳糖不耐受，如胀气、腹部绞痛和腹泻。近日从国际乳品大会获悉，70%的亚洲人不吸收乳糖，75-100%的中国人存在乳糖不耐受，如北京69.4%，上海75.8%，哈尔滨68.9%，广州70%。
16.给老人喝牛奶得不偿失！
牛奶中含有5%的乳糖，在乳糖酶的作用下分解成半乳糖，容易沉积在老年人的晶状体上，导致晶状体透明度降低，发生老年性白内障。老年人可以选择虾皮、虾米、鱼类、贝类、蛋类、肉骨头、海带和田螺、芹菜、豆制品、芝麻、红枣、黑木耳等含钙量高的食物来补钙，天然食物最好。
7.空腹喝牛奶
有些人喜欢早上空腹喝一杯牛奶当早餐，却不知道这种做法很不好。经过一夜的消化吸收，胃肠道几乎空空如也。如果早上起床空腹喝牛奶，牛奶还没有被身体充分吸收就沿着空空的胃肠道排出，造成营养的极大浪费。所以喝牛奶的时候，最好吃一些饼干、面包或者面包卷、馒头之类的碳水化合物。千万不要空腹喝牛奶。
18.牛奶和巧克力一起吃不！
有些人喜欢在牛奶中加入巧克力来去除牛奶中的怪味。其实这是不科学的。牛奶富含钙和蛋白质，而巧克力含有草酸。牛奶和巧克力一起吃，牛奶中的钙容易让巧克力中的草酸形成不溶性的草酸钙3354。人不仅吸收不了，时间长了还会出现头发干枯、拉肚子、缺钙、生长迟缓等现象。所以喝牛奶和吃巧克力要分开。
19.生胡萝卜不吸收！
一些老妇人经常给他们的孩子一些生胡萝卜。他们说，这样既能磨牙，又能补充“维生素”。这是我们生活中最典型的营养误区。吃生胡萝卜是非常不科学的。胡萝卜分别生吃、用少量油煮、用足够的油煮。胡萝卜素的消化率分别为10%、30%和90%。可见，胡萝卜素在体内的消化率与油脂比例成正比。用食用油烹制的胡萝卜营养价值比生胡萝卜高。
20.“皮”很重要。弃之可惜！
茄子、蓝莓、葡萄的果皮中含有大量的多酚，多酚是一种抗氧化剂，可以防止自由基氧化，延缓衰老。剥了皮吃了可惜！此外，将番茄去皮还会使番茄中重要的抗氧化剂番茄红素容易随汁液流失，不利于保持健康。
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