小心美味综合症春节进食6大要诀

农历新年期间，有人吃喝半小时左右，就会突然出现头晕、眼球突出、上肢麻木、下颌颤抖、心悸气喘、心动过速、脉搏加快、气短、血压升高等一系列症状，去医院治疗。原来，近年来，营养学家和医学专家认为这是一种特殊的‘文明病’，是由于过度食用美味而导致的‘美味综合症’。美国医学专家赫尔曼科茨克(Herman Kotzker)通过对1000多名患者的实验证明，患者食用的鸡鸭鱼肉等食物中含有丰富的谷氨酸钠，谷氨酸钠是味精的主要成分，能极大地刺激人的味觉。钠麸进入人体后，可分解成谷氨酸和酪氨酸等。在肠道细菌的作用下，可转化为有毒有害物质。它随血流到达大脑后，干扰脑神经细胞的正常代谢，导致生理功能紊乱，导致上述一系列症状的出现。一旦出现以上症状，不必惊慌。轻者休息一下就好，重者就医以防延误。但在节日期间享受丰富饮食的同时，最好要提防美味综合症、肥胖等后遗症。春节期间吃饭的6个小技巧：不要暴饮暴食。每餐只能吃八分饱，不要暴饮暴食。在粮食方面，粮食主食是不可或缺的。多吃富含纤维素和维生素的新鲜蔬菜和水果，促进肠胃蠕动，加速体内有害物质的排泄过程。新鲜食物虽然营养丰富，但最好一次只做一顿饭，注意卫生安全。谨防病从口入。所以剩菜要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。另外，厨房最好准备两套砧板和刀具，熟食和生食分开处理，避免交叉污染。做菜很神秘，少油少糖少盐，永远保持健康。过多的脂肪会导致心血管疾病、糖尿病和高血压。所以烹饪方法有蒸、煮、烫、炖、烤、卤制、凉拌等。以减少油的吸收。另外，鸡汤和高汤可以放在冰箱里，去除汤上凝结的浮油。做菜最好不用味精，防止谷氨酸钠超标。同时，防止含糖食物使人发胖，对血脂也有不良影响。过多的钠(盐、酱油、味精和腌制品中)会造成体内水分潴留，引起水肿和血压升高。不要喝太多。春节虽然欢乐，但酒后也要保重身体。记住：不要劝架，不要打架，不要喝醉。适度饮酒对心脏健康有益，但仅限于30毫升威士忌、40毫升白兰地和90毫升红酒。患有痛风或血尿酸过高的人应注意酒精和脂肪酸，它们会引起痛风发作。零食要克制，拒绝零食陷阱。大麻、糖果、瓜子、花生等食物的热量都不低。不要边看电视边吃这些东西，不知不觉就摄入了脂肪热量。多喝茶，多喝开水。多喝开水或茶。每天至少喝6碗(杯)水(包括汤)，每碗(杯)按250cc计算。不要在你的饮料里加糖。充足的水分可以促进和改善便秘，这对于高血压人群尤为重要。当然，水还能促进体内废物排泄，有助于防治肾脏和尿路结石。