健康：九道素食刮刮“油水”

现在人们的饮食中有很多“三高”，不利于降血脂，保护心血管系统。营养专家认为，人们应该经常吃素食来刮掉“油水”。以下9种食物具有降血脂、清肠的功效。

1.燕麦

具有降低胆固醇和血脂的作用。燕麦富含其他谷物不具备的可溶性膳食纤维，易被人体吸收，热量低。不仅有利于减肥，还适合心脏病、高血压、糖尿病患者食用。

2.玉米

富含钙、磷、镁、铁、硒、维生素A、B1、B2、B6、E、胡萝卜素等。而且还富含纤维。经常吃玉米可以降低胆固醇，软化血管，对胆囊炎、胆结石、糖尿病有辅助治疗作用。

3.洋葱和大蒜

含有来自洋葱的蒜氨酸、蛋氨酸等化合物，有助于溶解血栓。洋葱几乎不含脂肪，因此可以抑制高脂饮食引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。大蒜能降低血清总胆固醇，大蒜素的次生代谢产物甲基丙烯三硫化物能防止血栓形成。

4.山药

其黏蛋白可防止心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺可以扩张血管，改善血液循环。山药还能提高人体的消化功能。如果消化不良，可以用少许糖煮山药、莲子、芡实。

5.甘薯

具有降低血液胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老、防癌抗癌的功效。红薯富含膳食纤维和胶质等排便物质，可谓“肠道清道夫”。

6.芹菜

含有较多的膳食纤维，尤其是降血压成分，还具有降血脂、降血糖的作用。

7.红枣

多吃可以提高机体抗氧化和免疫能力，对降低血液胆固醇和甘油三酯也有效果。

8.山楂

能强化和调节心肌，增加心室和心房运动幅度和冠状动脉血流量，降低血胆固醇，促进脂肪代谢。

9.苹果

果胶可以降低血液中的胆固醇。苹果含有丰富的钾，可以消除体内多余的钠盐。比如每天吃苹果，对维持血压血脂都有好处。