吃饭当心“致癌组合” 七组食物忌搭配

在最新的海淀区食品安全广播中，食品卫生监督员提醒消费者，有七组食物组合可能导致疾病甚至癌症。

第一，海鲜和啤酒容易诱发痛风。

海鲜是一种含有嘌呤和鸟苷酸的食物，而啤酒富含维生素B1，是分解这两种成分的重要催化剂。如果边吃海鲜边喝啤酒，会促进体内有害物质结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难治性尿路结石。如果自身代谢出现问题，边吃海鲜边喝啤酒，容易导致血尿酸水平急剧上升，诱发痛风，从而发生痛风性肾病和痛风性关节炎。

第二，火腿和乳酸饮料容易致癌。

经常早餐吃三明治加酸奶的人要小心了。火腿、熏肉等。三明治中与乳酸饮料(包括有机酸)一起食用容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、腊肉、熏肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐，以防止食物腐败和肉毒杆菌的生长。当硝酸盐遇到有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等。)，它会转化成一种致癌物————亚硝胺。因此，不要经常吃这类加工肉类，以免增加患癌风险。

第三，萝卜和橘子容易诱发甲状腺肿大。

萝卜会产生硫氰酸，一种抗甲状腺物质。如果同时大量食用橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的黄酮类化合物在肠道内细菌分解后会转化为抑制甲状腺功能的硫氰酸，从而诱发甲状腺肿大。

第四，鸡蛋和豆浆降低蛋白质吸收。

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，可抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化吸收。蛋清中含有粘稠的蛋白质，可与豆浆中的胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解，从而降低人体对蛋白质的吸收率。

5.牛奶和巧克力容易拉肚子。

牛奶含有丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸。如果两者混在一起，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成不溶于水的草酸钙，食用后不仅会被吸收，还会引起腹泻、头发干燥等症状，影响生长发育。

6.水果和海鲜不容易消化。

在吃海鲜的同时，如果吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为这些水果含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质就会沉淀凝固，形成不易消化的物质。在吃完海鲜后，人们应该间隔4小时以上再吃这种水果。

七、菠菜和豆腐容易结石病。

豆腐中含有氯化镁和硫酸钙，菠菜中含有草酸。当两种食物相遇时，可产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体对钙的吸收，还容易患结石病。