白领健康：早餐最好加点蜂蜜

用蜂蜜，营养效果最好。

牛奶和蜂蜜是有营养的食物。在中国，很少有人一起吃，但在德国，它们都是必不可少的早餐食品。就连德国总理施罗德也向媒体透露，他的标准早餐是：牛奶蜂蜜面包。

德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以是早餐必备产品，与其营养价值有关。德国营养学会的临床实验表明，蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、维生素和各种矿物质。颜色越深，含有的矿物质越多。经常食用可以提高人的免疫力，预防贫血、神经官能症、肝病、心脏病、肠胃病等。

古斯拉教授在《圣经》中告诉记者“天堂是加了牛奶和蜂蜜的地方”。和蜂蜜一起吃，能起到最好的补充效果。蜂蜜作为单糖，含有很高的热能，可以被人体直接吸收。牛奶虽然营养价值高，但热能低，单一饮用不足以维持人体正常的生命活动。早餐用牛奶和蜂蜜，人体不仅能吸收足够的热能，还能补充维生素、氨基酸、矿物质等更全面的健康物质，使人精神焕发一上午。此外，牛奶和蜂蜜都含有铁和其他矿物质，可以治疗贫血。它们的分子结构不会互相抵抗，但能很好地结合，有效增加血红蛋白的数量，并产生酶来分解体内的有害细菌，增强免疫力，激活细胞。

在德国，蜂蜜有很多种吃法。可以搭配牛奶、面包、蔬菜汁、茶、鲜果汁、粥、清汤、豆浆等几乎任何早餐食用。其中最常见的是先在切片面包上涂一层厚厚的奶油，再涂上满满的蜂蜜；或者将牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁放入搅拌机中搅拌成汁食用；一些欧洲人喜欢在茶中加入蜂蜜和柠檬，趁热喝，不仅补充了丰富的维生素C，还可以治疗感冒。

因为蜂蜜容易消化，德国人几乎用它来代替所有的糖。但古斯拉教授提醒，蜂蜜怕高温，加热最好不超过60，否则会破坏生物活性酶，降低营养价值。