梭子蟹怎么挑选

捏蟹壳和蟹脚：用手捏三疣梭子蟹的蟹壳和蟹脚。没有水出来，所以有弹性，说明新鲜。外观：丰满的梭子蟹背部青色，腹脐红色，两侧尖角黄红色。看腹部：将梭子蟹腹部朝上放置，蟹脚完整，连接紧密，说明梭子蟹新鲜。

如何选择一只梭子蟹？挤压蟹壳和蟹脚。

在挑选梭子蟹的过程中，可以用手捏蟹壳。如果在揉捏过程中发现有水出来，说明梭子蟹比较瘦，也可以捏一下蟹脚。一般肥美的梭子蟹蟹脚有弹性，揉捏过程中肌肉会收缩。

2.看外表

胖梭子蟹背部颜色为青色，腹脐为淡红色，背壳两侧尖角为黄红色。颜色越多的梭子蟹越胖，而瘦的梭子蟹背壳呈褐色，肚脐和背壳两侧的尖角呈淡黄色。

3.看腹部

在挑选梭子蟹的过程中，你可以把它倒过来，然后观察它的脚。如果蟹脚连接牢固，呈正常的弧形，说明梭子蟹是新鲜的。如果蟹脚损坏或缺失，说明梭子蟹不够新鲜。