梭子蟹怎样挑选肥的

腿部状态：钳子有尖尖的尖刺，说明梭子蟹更凶猛，肉质会更鲜艳。透光面积：好吃的梭子蟹在光线下的阴影面积比较大。腹部颜色：丰腴的梭子蟹腹部呈白色，略带黄色。出水：肥硕的梭子蟹出水很少，腿有弹性。

梭子蟹的选择方法1。腿状态

可以通过观察腿的状态来挑选梭子蟹。如果它们的腿脚是完整的，说明它们近期没有受到捕食者的攻击，不会因为受伤而消耗营养。如果钳子有尖尖的尖刺，说明梭子蟹凶猛，肉质会更鲜艳。

2.透光面积

看梭子蟹身体的透光面积，就能知道它胖不胖。放在强光下，光线会透过外壳照进梭子蟹体内。如果梭子蟹鲜嫩，里面的光影面积较大，而腿、脚、角透光的梭子蟹则较薄。

3.腹部颜色

梭子蟹还可以通过腹部颜色判断它是否肥胖。一般肥嫩的梭子蟹腹部颜色为白色，略带淡淡的黄色，摸起来比较硬，而瘦的梭子蟹腹部颜色为白色偏蓝。用手指按压时，能明显感觉到向下的塌陷。

4、水源情况

挑选梭子蟹时，可以用手捏它们的蟹壳。如果发现大量出水，说明梭子蟹比较瘦，活跃度低。一般丰满的梭子蟹很少出水，腿有弹性。当你捏它们时，会有明显的肌肉收缩。