石斑鱼有毒吗

石斑鱼有毒。石斑鱼本身没有毒性，但由于它以吃海藻的小鱼为食，海藻中的雪卡毒素在石斑鱼体内积累，所以石斑鱼有毒。吃石斑鱼不能吃三斤以上的大鱼，鱼头，鱼卵，内脏。如果你发现中毒，你应该被送到医生那里。

石斑鱼有毒吗？1.有毒。

石斑鱼有毒。这种动物本身并没有毒，但由于它是肉食性鱼类，以小鱼为食，而小鱼一般以海藻为食，食物链的原理会使海藻中的雪卡毒素大量积累在石斑鱼体内。虽然不变态，但是人吃了可能会中毒。

2.有毒部分

基本上石斑鱼全身毒性相对较弱，但不同部位的毒性积累可能较少。毒性最小的部分是肌肉，也就是鱼肉。鱼的头部、鱼卵、鱼皮、内脏累积的毒素是肌肉的100多倍，这些部位的毒素可能是致命的。

3.食用禁忌

如果吃石斑鱼，最好不要吃野生石斑鱼。野生石斑鱼中的毒素无法鉴定和测量，但通常毒素严重超标，可能会危及你的生命。最好不要吃三斤以上的大鱼。鱼越大，毒素含量越高，不能喝酒，也不能吃豆类，以免加深毒素。

4.毒性特征

石斑鱼中的雪卡毒素分布在整条鱼中，而且非常耐热。烹饪是无法去除和灭活的。冷冻或干燥也是如此。而且这种毒素不会影响鱼的状态，所以从外观、气味、肉质等方面无法鉴别。一旦发现中毒，应立即送医。