肉质好口感好的鱼有哪些？

肉质好味道好的鱼有哪些？

1.鲑

三文鱼是深海鱼，鳞少，鱼刺少，肉质细嫩。可以生吃，也可以像普通鱼一样煮熟吃。三文鱼的蛋白质高于大多数鱼类，大量的DHA可以健脑。

2.鳕鱼

鳕鱼也是深海鱼，吃起来甜滑，入口即化，吃起来像蟹腿。在北欧，鳕鱼被誉为“餐桌上的营养师”。鱼肝除了含有丰富的蛋白质和DHA含量外，还常被烹饪成美味佳肴，含有较高的油脂含量、维生素和人体必需的DHA，营养成分的比例是人体每日需要量的最佳比例。

3.金枪鱼

金枪鱼属于深海鱼，在鱼类中DHA的含量比例最高。常被用来制作生鱼片，被誉为“生鱼片之王”。金枪鱼也可以烹饪，比如烤金枪鱼，口感清爽，回味无穷。

4.鳗

鳗鱼富含维生素A和维生素E，尤其是维生素A，是牛肉的100倍，猪肉的300多倍。维生素B1和维生素B2也非常丰富。在日本，鳗鱼常被做成鳗鱼饭，烤焦的鳗鱼铺在饭上。鱼和米的香味交织在一起，味道鲜美浓郁。

5.清江鱼

清江鱼是湖北特有的物种。湖北独特的水质和环境酿造出鲜嫩的清江鱼。清江鱼高蛋白、低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养品。因其腥味温和，基本无刺，被称为淡水鱼之王。

6.杆

鲈鱼分为海水和淡水。我国的鲈鱼品种主要是松江鲈鱼，被列为“中国四大名淡水鱼”