鱼翅是什么

鱼翅是用鲨鱼的胸、腹、尾等鱼鳍晒干后制成的。在形状上可以简单分为排列翼和散翼两大类。按颜色可分为黄、白、灰、蓝、黑、混色六大类。鱼翅主要产于我国沿海地区，如广东、福建、浙江等。

鱼翅介绍1。形状介绍

鱼翅，又称鱼翅，主要是将鲨鱼的胸鳍、腹鳍、尾鳍晒干而成。鲨鱼属于软骨鱼类，它们的鳍骨有扇状的鳍肋，所以用它们做的鱼翅含有蛋白质、脂肪、糖和矿物质。

2.品种分类

根据展开的形状，鱼翅可分为排翅和散翅两大类。其中排翅形态完整，呈扇形梳状，散翅根分明。鱼翅如果按颜色来分，可分为黄翅、白翅、灰翅、绿翅、黑翅和黄白翅，其中黄、白、灰翅的品质较高。

3.生产区域

鲨鱼一般生活在深海区，所以鱼翅主要产于我国沿海地区，如广东、福建、台湾省、山东、浙江和南海，日本、美国和越南也有产。