目前我国淡水鱼类产品消费状况如何？

中国消费者历来有吃鲜鱼的习惯，相当一部分消费者更喜欢吃淡水鱼而不是海水鱼。淡水鱼适应性强，产量高。南北皆有栽培，不仅符合人们的消费习惯，也为消费者所普遍接受。目前，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，传统的淡水鱼市场依然蕴藏着不少商机。关键是打“无公害”“绿色”“有机”品牌，保质量保质量。除了固定的消费群体，淡水鱼的消费市场还有待开发。因为淡水鱼便宜又容易搞到，但是目前在大中城市，大部分幼儿园从来不安排吃鱼，因为几乎所有的淡水鱼都有肌间刺，很难挑出来。伤，淡水鱼虽然营养丰富，但幼儿园还是不敢选择，这也是一个庞大的消费群体。当前，我国正在进入老龄化社会，老年食品的发展潜力巨大。因此，淡水鱼的开发仍有潜力。重点是开发鱼糜、鱼丸等淡水鱼加工制品，通过餐饮文化推广新产品。