如今，开臭豆腐店赚钱成了一些没有很多资金投资开店的朋友也追捧的开店创业项目。在你看来，它只是一个小小的臭豆腐店，其实这或许是一家人的生计所在。开臭豆腐店赚钱的利润率众所周知，但是不是每个人都愿意去干这个辛苦的差事，所以这也正好给了愿意同小的投资加上更多的努力的朋友了一个很好的创业机会。
臭豆腐作为一种口味共同令人一吃难忘的风味小吃，在全国许多中央都有上百年的历史，但是各地的风味和制造办法甚至连吃法都各有不同，但要说到影响大名望远的当数湖南长沙的臭豆腐了。湖南长沙的臭豆腐能“臭名昭著”，香飘全国听说还是由于遭到一代巨人毛主席的喜欢而一夜出名。过来许多人都晓得湖南有一种连毛主席都爱吃的臭豆腐但限于条件只能闻其名而不知其味。虽然很想尝尝这种神奇的小吃，但却不能如愿。这又给湖南的臭豆腐蒙上了一层奥秘的面纱。
如今不一样了，随着变革开放的飞速开展，湖南臭豆腐深居简出四处可见了。如今全国许多中央在街头巷尾、夜市或繁华的闹郊区都能见到一辆辆的小推车，下面架着一口铁锅，外面盛着半锅油，把油烧热后放入经卤水泡制过的豆腐榨到一定水平后捞出来沥干油，再拌上又香又辣的调味料递给在一旁竞相等候的人们。从他们繁忙的身影中可以看出生意都很不错。当有人看到这种臭豆腐小吃口味共同又生意火爆就想学这门手艺。但那些靠着这门共同手艺致富的人们都会直言回绝。在被回绝过的人中就有一位贵州青年周安民。
周安民自幼家境贫穷，从小就胆小而且猎奇心强。而贵州憨厚的民风养育了周安民待人真诚、深恶痛绝、仁慈耿直的一颗心，历练出一副坚忍不拔不服输的性情。周安民初中毕业后决然走进社会，想凭本人还略显稚嫩的双手去创始一条通向富有之门的路子。他先后做过饭店小工、洗车工、修建工。后来他跟随几个老乡南下广东，到了深圳，一干就是十年。几经浮沉到最初还是在一家工厂打工，过着宁静的日子。
一次，周安民在厂区左近的夜市里发现了一个卖臭豆腐的摊子，生意十分火爆，人们争相排队购置。老板忙得不亦乐乎。周安民也尝了一下，滋味真是不错，香辣可口，外脆里酥，吃到嘴里耐人寻味，比起其他小吃的确另有一番风味。周安民登时觉得这是一门车载斗量的小本生意，就想在这位老板这里学习这项技术。几天上去，不论他怎样软磨硬泡，失掉的都是不能外传技术的答复。周安民一直都没能学成这门手艺，只得作罢。
后来，一次偶尔的时机，周安民看法了《创业》杂志。杂志上的创业人物的故事给了他创业的热情，许多创业的好项目都给了他有限的遥想。但周安民对臭豆腐这个项目一直象心头的一块石头一样放不下。后来他在杂志上看到了关于武汉“臭干子”大王雷波的报道，文中提到可以加盟学习臭豆腐的技术，原本就不宁静的心再次沸腾了起来。但是详细讯问才晓得学费要一万元，这关于他来说无疑是一个无法跨越的高门槛。刚刚燃起的创业热情就被浇熄了。
不久后工厂来了位年老人，周安民在与他闲谈时得知，这位年老人来自湖南，还有一位亲戚在深圳卖臭豆腐而且生意很不错。周安民一听，那熄灭的希望之火又闪出了火苗。他诚实的对这个年老人说了本人想法，希望能帮助引见一下。看到他诚实执着的目光，年老人终于容许了。在周安民和年老人的竭力央求下，年老人的亲戚终于容许收取适当的学费教授技术。周安民辞掉任务仔细帮助学习了起来，经过几天的实践操作和学习，周安民终于掌握了这门技术。
学成后，周安民也在外地摆起了小摊，生意还真不错。后来他又带着这门手艺回乡创业，在贵州凯里落户。凯里是一个多数民族聚居的自治州，这里民风憨厚山清水秀，近年来随着政府部门对旅游的注重和扶持，凯里市曾经成为一个大名鼎鼎的旅游城市。不久，在凯里市的一个丁字路口呈现了一个时常被人群围住的小摊，摊主天天忙得满头大汗，满街飘香。这个摊主就是——周安民。
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