钾肥是植物生长的重要组成部分。植物根选择性地从土壤中吸收水溶性钾离子。钾集中在植物代谢活跃的器官和组织中，如生长点、芽、嫩叶等。
钾植物的营养功能包括：促进植物体内酶的活化，增强光合作用，促进糖代谢，促进蛋白质的合成，增强植物抗旱、抗寒、抗盐碱、抗病虫害等能力。同时，钾肥对提高植物产品质量也有重要作用。
植物对钾的吸收也因植物种类而异，需钾量大小顺序为向日葵、荞麦、甜菜、马铃薯、玉米和油菜、豆科作物和谷类作物。
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