芽菜是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用的“芽菜”，也称“活蔬菜”。品种丰富，营养全面，都是常见的蔬菜，在家就可以种植。想知道怎么种豆芽？让我们来看看！
芽菜种植方法
一、品种选择
对于豆芽品种，如豌豆、荞麦、萝卜、香椿等。应选择发芽率在95%以上、纯度和净度高的种子，有利于生产出健壮、成纤慢、产量高、品质嫩的芽苗。
二、种子处理
播种前，通过晒干、人工、风、水等方法对种子进行挑选，提高种子的发芽率。如果种壳较硬或种子有粘膜，应去壳或清洗干净。播种前先把种子浸泡一下，让种子吸收足够的水分。蔬菜种子一般浸泡2小时左右，豆类种子一般浸泡10-20小时。浸泡期间每天换水1-2次。将种子充分浸泡后，将种子上的粘液搓掉，洗干净后放入篮子中沥干水分即可播种。
三、播种
播种前应在播种盘底部铺一层浸湿的介质如纸或纱布(以保持水分，防止微小种子漏出)，然后将沥干的种子均匀、不重叠地播种在盘底介质上，再喷水，置于暗处。
四、管理
1、控制温度
芽苗菜适宜的生长温度在25左右，冬季可以保温。夏季要通过加强通风、增加浇水次数来降低温度。
2、控制湿度
芽苗菜喜欢在相对潮湿的空气环境中生长，每天应喷水2~3次，但注意不要使栽培盘积水。
3、注意通风
因为种子的发芽需要大量的氧气，所以要经常开窗通风，保持空气新鲜。
4、控制光线
芽需要在黑暗或弱光下生长，有些品种需要完全黑暗的光照(如苜蓿芽和花生芽)，有些品种在收获前两天需要光照以保持绿色。在实际种植中，应根据不同品种灵活控制。
5、注意清洁
每次收获后，清洗种植盘，保持干净。
五、收割
芽菜一般在10cm左右采收，芽菜一般在5~8cm左右采收。
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