易有农药残留的蔬菜介绍

在蔬菜上玩农药已经成为人们种菜不可或缺的东西。只要是喷过农药的蔬菜，或多或少都会有农药残留，下面就介绍几种农药残留严重的蔬菜：

白菜，白菜：因为几乎每长一层都会用大便处理。

根茎：代表胡萝卜，要应用很多年。土壤中残留的农药数量惊人。

一些薄皮的水果和蔬菜：如黄瓜和西红柿。当然也几乎没有，比如樱桃、油桃，基本没有虫害，所以剧毒农药几乎不用，残留也少。

谷物、茶叶、畜产品等。也有残留。

应用于农作物的农药，一部分附着在农作物上，一部分分散在土壤、大气和水中，环境中残留的农药一部分会被植物吸收。农药残留通过植物果实、水和大气直接到达人畜，或最终通过环境和食物链传递给人畜。

所以农药残留几乎无处不在，越重要越好。

5.水果和蔬菜中的农药残留。

清水冲洗：一般先用清水冲洗掉表面的污垢，去掉可见污渍的部分，再用清水覆盖果蔬部分5cm左右，用流水浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗涤剂等清洗剂，增加农药的溶出量。经过2~3次的洗涤和浸泡，可以基本消除大部分残留农药成分。

碱水浸泡清洗法：大部分有机磷农药在碱性环境下能迅速分解，因此碱水浸泡是去除蔬菜水果农药残留的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入5-10克食用碱，配制成碱水。将初步洗净的果蔬放入碱水中，根据蔬菜的量加入足够的碱水，浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗果蔬。反复洗3次左右效果会更好。

烹饪方法：由于氨基甲酸酯类农药会随着温度的升高分解的更快，对于一些其他方法难以处理的果蔬，可以通过加热去除部分残留农药。一般将清洗干净的果蔬放入沸水中2~5分钟，然后立即取出，用清水冲洗1~2次，再放入锅中煮成菜肴。

清洗去皮法：用于带皮的果蔬，如苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西红柿等。残留农药的外观可以用利器剥离，肉质部分可以食用，既好吃又好吃。

储存方法：有些农药在储存过程中，会随着时间的推移慢慢分解成无害的物质。所以在条件允许的情况下，应该把一些适合储藏的水果买回来，储藏一段时间(10~15天左右)。吃之前洗净去皮，效果会更好。