玫瑰腐烂通常从花的根部和茎部开始。这种腐烂与湿度和温度无关，但玫瑰在储存过程中被乙烯损坏了。由于花头的重力，花茎最容易受到病原体的攻击，并引发内源乙烯的产生。大量的养分被阻滞积聚于此，产生大量的热能，加速成熟腐烂。因此，玫瑰腐烂时，玫瑰的根和花茎往往在1-2天内酒腐烂，花瓣脱落。防止这种现象的最好办法是在玫瑰采收后进行保鲜处理，以加强花茎处纤维木质化的生长，防止内源乙烯的形成。相应的保鲜处理。
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