科学技术制作酸辣椒

对酸辣椒感兴趣的朋友要注意了！

以下是制作酸辣椒的方法：

一、生产工具：

旧咸菜缸、芦苇叶柄或稻草柄、小石头、勺子、锅等。

二、工艺配方：

以泡椒坛泡椒加工为标准，鲜椒10公斤，甘草10克，花椒10克，糖250克，盐500克。

三。工艺流程：

1.将泡菜坛子、芦苇叶柄或稻草柄、小石子等冲洗干净。晾干备用。

2.把有虫洞或烂洞的辣椒挑出来，然后把好的新鲜辣椒切掉，洗干净，再晾干。

3.在泡菜坛子里倒入半坛凉水，然后加入甜糯米、胡椒粉、糖果和盐，搅拌，静置几天。

4.当缸里的水微酸时，可以加入新鲜的辣椒。注意将辣椒全部浸没在水中，不要让辣椒露出水面。辣椒压好后，用稻叶或稻草覆盖，再用小石头压。

5.10多天后，辣椒就可以捞出来上市，或者打包出售。辣椒捞出后，可以再加入新鲜辣椒，循环加工，不浪费原料。

四。注意事项：

1.在辣椒、萝卜、豆子等之后。是干净的，它们必须被干燥。不得将它们与任何水分一起放入罐中，否则会影响保质期和产品质量。

2.新鲜辣椒放入坛子后，把手伸进坛子里，不规则地搅拌。如果坛子口出现一些白色泡沫，要及时捞出来。