菊花的加工方法

菊花的品种很多，各种菊花的加工在各地都有其传统的方法，现介绍如下。

(1)小米菊花

采收时，将菊花扎成小把，倒挂在通风干燥处晾干，不能暴晒，否则香气差。晾至80%干，摘下花，用硫磺熏蒸，摊在太阳底下晒一天，然后装入木箱内衬牛皮纸，一层菊花，一层纸，压实以便储存。

(2) 楚剧

花采收后，阴干，用硫磺漂白。当它们在阳光下干燥60% 时，用竹筛将花头筛成球。

(3)贡菊

采用烘干方式：将采集到的鲜花在烘干房内烘烤烘干。在无烟条件下使用木炭或无烟煤。烘房内温度控制在45-50之间。晾晒时，将花朵薄薄地铺在竹帘上。当第一轮烘干90%干透后，再转入第二轮。第二轮的温度为30-40C。当花色烤至象牙白时，即可从烘房中取出，置于通风干燥处，直至完全干燥。用此法加工的贡菊香气清香，色泽鲜白，品质优良。

(4) 菊花

将花放在竹帘上晒2小时，再放入蒸笼蒸3-5分钟，至笼内出气。然后铺在竹帘上晒干。初晒时不要翻动，晚上平放在室内不可压，晒2天后翻动一次，再晒3-4天。完全硬化是干燥的。

(5)怀居

采摘下来的花放在架子上，阴干1-2个月后才可以下架。取下架子时要轻拿轻放，以免花朵散落。将采收的菊花用清水均匀喷洒，每100公斤喷水3-4公斤，使花朵湿润，用硫磺2公斤熏8小时左右，花色即白。

一般每667平方米可产干菊花60公斤，高产可达150公斤。