什么是粘玉米，粘玉米的营养价值

说到玉米，相信大家都不陌生，但是市面上的玉米种类繁多，有老玉米、粘玉米、黑玉米等等。那么什么是粘玉米呢？粘玉米的营养价值怎么样？下面就为大家揭秘一下什么是粘玉米，以及它的营养价值。

什么是粘玉米：

粘玉米就是粘玉米。粘性的玉米籽粒中有一层厚厚的蜡质胚乳，更像硬玉米和马齿玉米的闪亮的玻璃状(透明)籽粒。其化学和物理性状由一个隐性基因(wx)控制，该基因位于9号染色体上。胚乳中的淀粉是支链淀粉或支链淀粉。这种玉米不仅用作鲜食的蔬菜玉米，还用作牲畜饲料，提高饲养效率。也有工业用途。糯，俗称粘。

粘玉米的营养价值：

粘粒玉米的营养成分含量比普通玉米高，淀粉70-75%，蛋白质10%以上，脂肪4-5%，多种维生素2%。谷物中蛋白质、VA、VB1、VB2的含量比大米多，黄玉米中脂肪和VB2的含量还含有大米和小麦所缺乏的维生素A(胡萝卜素)。糯玉米wx基因的遗传功能是改变糯玉米胚乳淀粉的类型和性质。粘玉米淀粉的分子量比普通玉米小10倍以上，消化率比普通玉米高20%以上。

什么是粘玉米？粘玉米的营养价值就介绍到这里，希望能给大家带来帮助。