香菇秋季管理技术

香菇出菇期长，历经秋、冬、春三季，10个月左右。一般在8-9月接种，11-12月出菇，12月前出菇的称为秋菇。菇袋栽培和秋季管理很重要。今天就来介绍一下香菇的秋季管理技术。

香菇秋季管理技术：

室内细菌。香菇从接种到生理成熟需要60多天。接种后应及时移至菌室培养。出袋呈‘井’字形，8~9层高，室温控制在25左右，要求相对湿度在70%以下。

接种后1~6天，菌丝处于恢复萌发阶段，室温应控制在28 ~ 30之间。在这个阶段，菌袋不能翻面，也不能通风或遮光造成暗光。菌丝生长7-10天后，菌丝开始进食，室温降至26-28，每天通风2-3次，7天内第一次翻堆，即把堆好的菌袋上下、里里外外调换，使每个菌袋在同等条件下管理。翻堆时要轻拿轻放，防止封口破损和杂菌感染。同时结合翻堆仔细检查杂菌污染情况。如果出现斑点状杂菌，用50毫升75%酒精和30毫升25%甲醛注射，密封。

包包变色。颜色变化与结果时间和产量有关。生理成熟后，菌丝由白色变为红褐色，出现黄色水滴，随后出现蘑菇原基。变色期应增加室内散光，加强通风，揭盖薄膜，形成干、湿、湿环境，促进变色。

户外蘑菇推广。香菇是低温变温出菇。当菌袋变成红棕色菌膜时，将菌袋移至室外阴凉处，上下盖麦秸，用水湿润。晚上盖膜，白天揭膜，重复4-5天。覆盖薄膜使真菌窒息，促进蘑菇生长。

结果管理。秋季气温逐渐下降，有利于菌丝的旺盛生长。出菇3天后，每天采摘一次出菇袋，放在菇棚的床架上，间距7-10cm，直至出菇完毕。袋子放进床架后，用尖刀在蘑菇芽周围割一层薄膜，把蘑菇蹲下。一般菇蹲期7-10天不覆膜。当幼菇大如花生籽时，可用于催花。

介绍了秋季香菇的管理技术。当变温后的蘑菇长到2 ~ 3cm时，可在晴天的中午在表面浇上水，以加速子实体的生长。然后晚上揭膜受冷空气刺激，使菇盖干燥。然后覆盖薄膜，利用地面温度和湿度的组合，促使菇盖分裂成有花纹的菇。