黑小麦的功效与作用

黑小麦为什么这么贵？众所周知，小麦在小麦、水稻、玉米“三大主粮”中位列第一，是一种“粮食”。小麦加工的食物种类繁多，人类的生活全靠它。那么小黑麦这种最好的小麦有什么功效和作用呢？下面介绍一下小黑麦的功效和作用。

试验表明，黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质和18种氨基酸总量高于普通小麦，人体必需但不能合成的7种氨基酸远高于对照小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸比普通小麦高66.07%，蛋氨酸高33.33%，亮氨酸高69.5%， 苯丙氨酸比赖氨酸高44.30%。对人体有益的多种矿物质元素含量也很高，如铁和钾，分别比普通小麦高81.4%和72.4%。 它们是改善婴儿智力和脑损伤、维持神经和肌肉兴奋、调节酸碱平衡和碳水化合物代谢和合成的必需元素。

与普通小麦相比，黑小麦的钙含量高出132.3%，钙是人体血液和骨骼中不可或缺的元素。预防老年人骨质疏松非常重要，磷比普通小麦高33.6%。它是大脑和肝脏的必需元素，也是心血管系统的保护因子。锰比普通小麦高201.2%，被誉为“生命之花”的锌高27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%。维生素K是人体产生凝血酶等因子不可缺少的元素。

硒是人体健康的重要指示元素。食物中缺乏硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等。硒不仅可以阻止癌细胞在体内生长，特别是小黑麦中含有0.5PPM的碘，这是其他小麦中所没有的。碘是一种珍贵的元素，可以抑制甲状腺和乳腺癌，确保婴幼儿的正常发育。小黑麦之所以问世后备受青睐，是因为它具有上述优质营养，是未来妇孺老幼健康成长和治疗的解渴之品。

说到这里，现在我们对小黑麦的功效和作用有了详细的了解。我希望我们的文章能帮助你更好地了解小黑麦。