红薯保鲜方法

红薯适宜的储藏温度为10-14摄氏度。温度过低容易遭受寒害，导致红薯腐烂，温度过高，红薯开始发热发芽，加速红薯暖心和黑斑的发生。今天就来介绍一下红薯的保鲜方法。

红薯保鲜方法：

适时收获：红薯收获期是当大气温度降至15摄氏度时，此时红薯已基本停止生长，可进入收获期。如果采收过早，温度过高，采收后不能及时放窖，采收过晚，夜间容易遭受冻害，增加贮藏难度。在收获的过程中，要求轻挖轻放，以免伤到薯块。

湿度：红薯储藏的适宜湿度一般在85%左右。当湿度低于80%时，红薯的水分开始向外蒸发，导致脱水、宁心、降质；当温度过高时，如超过95%，马铃薯块茎表皮的病菌会迅速繁殖，容易造成马铃薯块茎变质腐烂。

空气：一般来说，地窖空气中的氧气含量要达到4.5%以上。含量过低会导致薯块缺氧，在光照下会失去发芽能力，或者严重的会导致闷窖，直至整窖腐烂。