香菇出菇时的管理技术

香菇柱转色后，菌丝完全成熟，积累了丰富的营养。在一定条件的刺激下，迅速由营养生长转变为生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育，即进入结果期。今天我来介绍香菇出菇期间的管理技术。

香菇出菇时的管理技术：

1.促芽：香菇是一种变温变韧的菌类。一定的温差、散射光和新鲜空气有利于子实体原基的分化。在此期间，出菇的大棚温度一般控制在10 ~ 22，昼夜温差可达5 ~ 10。如果自然温差较小，可以利用白天和夜间通风的机会，人为拉大温差。空气的相对湿度保持在90%左右。

条件适宜时，3 ~ 4天菌柱表面棕色菌膜会出现白色裂纹，很快长出蘑菇芽。在此期间，要防止空间湿度过低或菌柱缺水，以免影响子实体原基的形成。出现这种情况，就要加大喷水力度。每次喷水后都要晾干，直到菌柱表面不粘不滑，只是湿润。盖上塑料薄膜保湿。还要防止高温高湿，防止杂菌和腐菌柱污染。如遇高温高湿，要加强通风，降低温湿度，去袋，换装，出菇。

2.子实体生长发育期管理：蘑菇芽分化后，进入生长发育期。不同温度类型香菇菌株的子实体生长发育温度不同。大多数菌株能在8 ~ 25的温度范围内生长发育，最适温度为15 ~ 20。子实体在恒温下生长发育良好。空气相对湿度要求在85% ~ 90%。随着子实体的生长，呼吸加强，二氧化碳积累加快，需要加强通风，保持空气新鲜，有一些散射光。

春天的气候干燥多风。此时菌柱已经秋冬出菇。由于菌柱失水多，水分不足，菌丝生长不如秋季旺盛。管理的重点是给菌柱补水，浸泡2 ~ 4小时，并经常对墙壁和空间喷水。空气的相对湿度保持在85% ~ 90%。早春要注意保温保暖，适当通风。喷水后可以进行通风，要控制通风时间，防止温湿度下降。

不套袋切洞，套袋出菇：这种出菇方式可以提高出菇率和经济效益。香菇是一种表面有白色龟裂纹的蘑菇，是在特定环境条件下形成的特殊畸形蘑菇。裂缝越多，乌龟就越深、越宽、越白。

介绍了蘑菇出菇的管理技术。去袋排菇法是指菇袋变色后，将塑料袋全部去掉，然后排放到出菇场进行出菇管理。这是传统方法，出菇率高，但出菇率低。