萝卜青涩异味的原因

目前在菜市场上，萝卜品种繁多，有些萝卜吃起来又青又涩。因为这种味道，很多人不喜欢吃萝卜。今天我来介绍一下萝卜吃起来又青又涩的原因。

萝卜青涩异味的原因：

1.精细的整地，给萝卜留下足够的生长空间。萝卜是一种根茎类蔬菜，要在市场上卖个好价钱，要靠肉质根的数量和质量。所以要选择土层较深的田地，播种前仔细翻耕晒炕两遍，疏松土层要达到20~30厘米，这样可以把土泡透，把草清理干净，这样萝卜就可以一次播种了。土层较硬，容易出现分叉或根系异常，应及早预防。无论播种、条播还是点播萝卜、秋冬萝卜，都要保证每平方米有10个左右健康的萝卜肉质根，小品种萝卜每亩要留苗1万株左右，避免密度过大、遮荫严重，影响肉质根发育。为了便于肉质根向下延伸，需要进行深沟提箱，便于排灌，诱导根系扎下，箱宽以2m左右为宜。

2.合理施肥，减施氮肥，增施磷钾。农民种萝卜喜欢多施氮肥，会助长叶片，削弱肉质根。氮肥过量，磷钾不足，容易增加苦味物质(碱性化合物)的含量，滋生苦味，降低品质。据农业科研部门测定，每1000公斤萝卜需要从土壤中吸收氮2.1~3.1公斤，五氧化二磷0.8~1.9公斤，氧化钾3.5~5.6公斤，比例为10.51.8。高产优质萝卜主要在其苗期吸收较多的氮肥，其肉质根膨大后对磷、钾尤其是钾的吸收。

萝卜种植以施用腐熟有机肥2000 ~ 2500公斤为基肥，或生物有机肥100公斤、生物有机复合肥50公斤、磷肥30公斤为基肥为好。氮肥和钾肥可分别作为基肥和追肥施用，尿素每亩30公斤，钾肥分批25公斤。

3.合理的土壤水分管理保证萝卜的优良品质。萝卜的肉质根中，含水量占93%~95%，适合萝卜生长的土壤有效含水量为65%~80%。

萝卜有青涩味的原因就介绍到这里了。萝卜是大众喜爱的蔬菜品种之一，也是萝卜品种。它的质量很不一样。有的个体比较丰满，皮圆肉甜脆，水分充足，鲜食熟食口味纯正，无异味。有的果皮粗糙、开裂、分叉，形状各异，吃起来有辣味或苦味，商业价值低。这些差异与栽培管理密切相关，尤其是肥水管理。