萝卜的保鲜方法

生萝卜含有多种活性物质，起到很好的作用。这些活性物质受热会被破坏，所以要保持萝卜的良好功效，一定要生吃，细细咀嚼。今天就来介绍一下萝卜的保鲜方法。

萝卜的保鲜方法：

埋葬方法。先选择排水条件好的地方，挖一个深0.8-1m，宽0.6-0.8m(一般不超过1m)，长2m的一个立方萝卜的土坑。在埋萝卜之前，把碰伤、挖坏、损坏的萝卜挑出来。埋的时候一层萝卜一层细土，土厚5cm，要依次铺5层。注意不要铺太多层，以免压坏萝卜。上层应覆盖8-10厘米厚的土壤。埋好后，按一个立方萝卜浇一担水，让萝卜与土层相交，吸收水分。之后要注意随着气温的下降覆土，直到把坑填平。这样，明年春天前后，萝卜可以储存保鲜，味道不变。

气调贮藏。完好的萝卜被装在篮子里，在覆盖着塑料薄膜的场地上排成一条直线。场地两边挖两条小水沟，然后搭建一个一米高的半圆形脚手架，上面覆盖塑料薄膜。塑料大棚周围，要紧紧埋在土里，密封好。塑料大棚内有冷凝水时，水滴会顺着塑料薄膜滴落，使大棚内温度适中，萝卜能长时间保鲜。

这里介绍一下萝卜的保鲜方法。萝卜是寒性蔬菜，寒性体质和脾胃虚寒者不宜多吃。