黑莓的营养价值

黑莓是欧美广泛栽培的四大重要小果树之一。近年来，在世界果树发展中，小果树的发展速度是其他果树的3倍左右，被称为“新兴小果树”。主要原因是其鲜果及其制品营养丰富，大多色泽艳丽，风味醇厚，具有独特的宜人香味。其中许多还具有一些独特的营养和保健功能。今天我就给大家介绍一下黑莓的营养价值。

黑莓的营养价值：

黑莓鲜果中糖、维生素C、维生素B1、维生素B2含量与其他果树相当，有机酸、粗蛋白、维生素K、氨基酸含量高于其他栽培果树。发现维生素E在所有栽培、野生和半野生果树中都有含量，而硒在果树中含量很少。氨基酸有18种，都有8种必需氨基酸，含量高，还富含GABA。

人体必需的六种矿物元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也很高。其中，维生素K能促进肝脏内凝血物质的合成，具有良好的促进凝血作用；e维生素保护细胞和细胞内部结构的完整性，防止细胞的一些酶和内部成分被破坏，延缓衰老；硒具有抗氧化和抗衰老的作用，与维生素E一起，作为有毒物质的保护剂。GABA作为一种神经递质，具有促进脑代谢、降血压、降血脂、抗心律失常等作用。

和黑莓(Raerry)分别属于蔷薇科悬钩子属和树莓属亚属。两者的主要区别是，果实成熟时，黑莓果实不与花托分离，形成实心聚合果，而树莓果实与花托分离，形成空心聚合果。栽培性状方面，黑莓栽培品种一般株型大，生长势强，无根蘖或根蘖少，株位固定，有利于栽培管理。树莓品种一般株型小，生长势弱，根系和分蘖多，株位不稳定，栽培管理相对困难。黑莓产量高，一般在1000Kg/亩左右，部分品种高达1500Kg/亩，果实也大，平均单果重6 ~ 7g；树莓产量低，一般400 ~ 500斤/亩，果实也小，平均单果重2 ~ 3g。黑莓多为紫黑色，缺乏香气；覆盆子果实多为红色、紫色、黄色，果实香气浓郁。

这里介绍一下黑莓的营养价值。大多数黑莓品种都适合雨量充沛、冬季温暖的南方。一般他们只能忍受冬天零下10 ~-15摄氏度的低温。树莓抗寒性很强，很多品种可以耐受-20 ~-30摄氏度，但不适合南方炎热的夏季气候，所以大部分品种适合北方栽培。