甜玉米的经济价值和种类

甜玉米煮熟后直接食用，又称“菜玉饭”；还可以加工成各种风味的罐头、加工食品、冷冻食品。因此，甜玉米具有很高的营养品质和经济价值。根据控制甜玉米的甜味基因不同，甜玉米可分为三种主要类型：普通甜玉米、超甜玉米和强化甜玉米。今天，我们将介绍甜玉米的经济价值和种类。

甜玉米的经济价值：

(1)营养价值高：谷物中的油脂、蛋白质、赖氨酸都比普通玉米高，而且含有丰富的维生素。

(2)加工产品多，综合利用经济效益好。

甜玉米的种类：

(1)普通甜玉米(糖)型：是Su1基因隐性突变的胚乳突变体。su1纯合的基因型在乳熟期胚乳中含糖量约为10%~15%，是普通玉米的2~3倍，并积累大量水溶性多糖，约占胚乳的24%，淀粉仅占35%左右，因此具有一定的甜味和独特的糯性。

(2)超甜玉米：是sh基因隐性突变为Sh的胚乳突变体。sh2纯合体乳熟期胚乳含糖量可达18%~20%，是普通甜玉米的两倍。水溶性多糖含量很少，仅占5%，大部分是蔗糖。18%~20%淀粉因此，超甜玉米吃起来甜、脆、香，但由于水溶性多糖含量低，不具备普通甜玉米的粘性和韧性。

(3)含糖增强型为纯合隐性su1基因，由同一隐性纯合修饰基因se互作产生。含糖量和超甜玉米差不多，达到20%以上。同时WSP的含量不降低，和普通甜玉米差不多，所以口感甜腻。