大蒜抽苔时要适时采收

目前，世界对大蒜的需求和贸易量与日俱增。早熟大蒜种植作为增加农村经济收入的一种方式，越来越被人们所接受。在大蒜种植过程中，收获是关键的一步。

1、抽苔

当蒜苔露出1.5-2英寸时收集蒜苔。用刀或竹竿，在10？m自下而上，纵向切开，取出蒜苔。蒜苔越老越不容易发芽，越容易断蒜株。抽薹时不能横截植株，或损伤叶片，会导致叶片的光合产物无法供给鳞茎。比如蒜苔不抽薹供应鳞茎，鳞茎不易影响产量。

2、采收蒜头

抽薹30天左右即可采收。此时叶片变黄，约50%自然倒伏。采收过早，产品平层过多，重量轻，商业价值低。过熟的蒜不利于保持蒜柄，单独剥蒜容易完全脱落，形成无商业价值的剥皮蒜。蒜瓣容易形成开花蒜，降低商业价值，其价值受采收过熟、皮层水分过少、颜色深灰等影响。收割时不要拔出，以免折断茎干。大蒜收获后，不要用编织袋包装。要用开放式的青竹餐具，不能成堆摆放。

注意：早晚采收蒜苔对蒜苔的产量和质量影响很大。摘苔过早，产量低，易断，商品性差，摘苔过晚，虽可增加产量，但消耗养分过多，影响大蒜生长发育。而且蒜苔的组织在老化，纤维在增加，尤其是蒜苔的基部组织老化，不能食用。