食用菌接种室的三种方式

我国规模化生产食用菌的目的是提高食用菌.的生产效率、产量和经济收入，然而接种过程容易被杂菌污染，影响食用菌的接种率、产量和质量。在接种食用菌的过程中，应掌握以下几点：

1.臭氧是静态的。臭氧的化学式是O3。臭氧溶菌彻底，无残留。它能杀死繁殖体、孢子、病毒等。并能破坏肉毒杆菌毒素。它不仅对各种细菌都有很强的杀灭作用，对霉菌也很有效。影响臭氧的因素包括湿度、温度、新风量、臭氧发生量、臭氧时间等。可以同时影响空气、地表和水体。

臭氧的气味不是指，一般来说，使用臭氧时，室内相对湿度70%，臭氧浓度20mg/m3，时间大于30分钟，比率为93%-。臭氧产生的原理是空气中的氧气(O2)电离成活性氧(O3)。因此，在接种室使用臭氧时，需要氧气发生器或氧气罐来保证充足的氧气源。使用臭氧时，如果人在室内，会对人体产生毒害作用，所以不能在人在场的情况下使用。而且，臭氧机关闭40分钟后，人才能进入车间。

2.紫外线也属于静态模式，其原理是：吸收紫外线后，DNA链断裂，导致核酸和蛋白质交联，核酸被紫外线杀死的生物活性导致死亡。紫外线灯的安装方法是：这种灯固定悬挂在吊顶离地2m的地方(1.5m效果更好)，直接向下照射。按照每立方米紫外线灯瓦数1.5W，计算需要安装的灯数，每次照射时间超过30分钟。由于紫外线的穿透力较弱，建议每次使用前用酒精棉球擦拭灯。因此，车间应保持清洁干燥，以减少灰尘和水雾。食用菌接种车间温度低于20或高于40，相对湿度高于60%时，应适当延长紫外线灯照射时间。

紫外线的使用寿命与照射强度成反比。紫外线灯的使用寿命一般不要超过1000小时。之后，必须更换灯管。建议配备紫外光度计，监测使用过程中的辐照强度。也可以记录使用时间，作为更换灯管的依据。因为紫外线对人的皮肤和眼睛有害，所以不能在人在场的情况下使用。

3.尼可勒动态技术属于动态技术，可以在有人工作时同步影响接种室，对人体无害。这是一项近年来被广泛使用的技术。其原理是：通过特殊的脉冲信号，尼可勒发生室产生反向电效应，产生大量因子。整个过程只需要0.1秒，可以让生产车间的环境保持在相对“无菌无尘”的状态。在车间里，人可以同时在车间工作，对人体无害。因此，尼可勒动态技术也被称为“食品动态技术”。

国内企业采用尼可勒动力技术成功开发出食品动力机。这台机器的使用方法很简单，工人上班就可以开机，在食用菌接种和食品生产过程中也不会关机，不间断持续。工人下班后，同步关机。广西某食用菌生产企业在接种过程中使用了尼可勒食品动态机，取得了良好的效果：在一个60平米的车间使用了YKJ-2500食品动态机。启动前菌落总数为1281个/m3，启动一小时后为156个/m3，启动两小时后为93个/m3，符合企业标准和国家标准。

据了解，尼可勒动态技术对接种室空气的应用，可以在不洁净空间轻松达到30万以下的空间洁净度水平。可以说，食品动力机是符合食用菌行业特点的理想机器，其优点是：该机

食用菌具有良好的营养和保健功能，是高附加值的农产品。因此，其发展前景十分光明，市场空间广阔。为了提高接种的成功率，食用菌的接种操作需要无菌的环境，因此必须对接种室内的空气进行控制，以达到适合接种的洁净度。