袋栽平菇技术要点介绍

首先，我们来谈谈袋栽平菇技术！装袋，顾名思义，是将栽培料装入塑料袋中，培养人菌种至出菇的一种栽培方式。这是目前普遍采用的栽培方式，那么平菇的袋栽有什么优点呢？让我们来看看。

【袋栽平菇的优点介绍】(1)原料易得(农副产品如植物秸秆、麸皮、贝壳等。)，废物利用，变废为宝；(2)节省劳动力，易于管理；(3)立体栽培可以利用场地空间；(4)可用于室内、温室大棚、人防工事等多种场所，也可放入农作物、蔬菜中进行间作。

【工艺流程介绍】培养料准备、塑料袋、接种、堆积、发菌、管理、出菇期采收。平菇袋栽技术要点如下：

一、调制培养料

平菇为木本腐生植物，含有木质纤维素的植物秸秆、麸皮、壳皮等农副产品可作为栽培平菇的培养料。常用的有三种：

(1)棉籽壳。新鲜棉籽壳直接与水混合均匀，使物料的含水量达到65%左右。向500克材料中加入550-650毫升水。与1%石灰水混合，含7，同上。用1%石灰水和0.1%多菌灵混合，含水量同上。多菌灵有效，石灰水可以调节PH值，抑制杂菌生长。所以温度低的时候不容易被杂菌污染，用清水拌料可以降低成本；温度高时，用石灰水拌料，防止污染；温度较高时，在石灰水中加入多菌灵，保证栽培成功。

(2)玉米芯。将玉米芯(新鲜无霉变)粉碎至黄豆粒大小，用1%石灰水浸泡24小时，取出，略滤多余水分，加入20-30%棉籽壳，使物料含水量达到65%左右。添加78%玉米芯、20%麦麸、1%糖、1%石膏粉、适量水、棉籽壳或麦麸，增加营养成分。除棉籽壳外的所有培养料都需要添加。

(3)花生壳和稻草。粉碎的花生壳、秸秆78%、麦麸20%、糖1%、石膏粉1%、水适量。粉碎后的花生壳和秸秆79%，棉籽壳20%，石膏粉1%，水适量。

二、塑料袋的规格要求

选择塑料管，厚度为0.03-0.04cm，宽度为24-30cm，长度为40-50cm(两端开口)。

三、装袋接种

先在塑料管的一端系上用旧报纸纸卷的干净棉籽壳制成的塞子(直径3.3cm，长6,6cm)，或用长3.3cm的玉米芯和0.3%多菌灵或高锰酸钾溶液制成的塞子，然后撒上一些菌种，再装上培养料，将塞子装好压实。装载中途，再撒一层菌，然后继续装载。当袋子距离袋口6.6cm时，撒上一些菌种，整平压实，使菌种与物料紧密接触。然后再拿一个塞子，把袋口扎紧。塞子的作用是通风，没有塞子也可以用，只是细菌生长速度较慢。一般接种量为料的10-15%，要注意在袋口附近多撒菌种，这样平菇长势好，杂菌不易滋生。

注意：混合培养料必须在当天装袋接种。一般接种时间为9月至次年3月初，春播早，秋播晚，气温20以下。这不仅有利于平菇的生长发育，也不利于杂菌的生长。在人防工程或其他可以手动控制温度的地方，一年四季都可以生产。

四、堆积发菌

把口好的袋子一层层叠起来。堆叠层数应根据当前温度确定。温度在10左右时，可以叠3-4层。温度在1820~C时，宜堆叠2层。气温在20以上时，可将袋排成花堆或平铺在地上，防止袋内物料高温将菌丝烧死。15天左右，袋内温度基本稳定，再叠放67层以上。接种后两天，物料温度开始上升，要注意防止物料温度超过35。当温度上升到32时，及时打开门窗，向地面喷水，降温。如果温度继续上升，层数可以倒置或减少。温度控制在24左右。15天左右，调整堆，好的菌丝放在一起，不好的放在一起，把污染的挑出来。如果污染较轻，解开袋口，放在阴凉处晾干几天，或涂抹0.3%多菌灵，如果污染较重，深埋。这样出菇整齐，便于管理。室内湿度保持在65%左右，30天左右菌丝就能长好。

五、出菇期管理

510天后，当菌丝体被培养物覆盖时，在适当的环境条件下，袋中会出现细菌芽。这时候就要及时解开袋口，拔掉塞子(玉米芯塞子不用拔掉)，把袋口翻出来，露出菌芽堆。此时开始向地面喷水，室内空气相对湿度应保持在85.90%。喷水次数：一般每天2-3次，晴天多喷，阴天少喷或不喷。如果培养基太干燥或空气湿度低，幼菇就会枯萎。需要适当的通风以防止过高的温度和湿度。过早喷水或过高的温度和湿度也会造成蘑菇的死亡。通风不好，二氧化碳浓度高，会造成子实体生长异常，成为“大脚菇”。还要注意透光，让栽培的地方有散射光。光照是子实体分化的必要条件。在黑暗的环境下，菌芽不能发育成正常的子实体，而是长成一堆面团状的东西，没有商业价值。此外，采摘一茬蘑菇后，白天适当保持温度，晚上开窗降温，使栽培地形成明显的温差，有利于菌丝体向子实体转化。

六、采收

待芽出现后，5-10天后即可采收。平菇从接种到批量采收，整个生长期约需35-40天。当子实体停止生长时，颜色由暗变亮再变白，采收期为孢子喷出前。此时收获的蘑菇饱满、鲜美、产量高。子实体采收过早，长不起来，产量低。如果子实体采收过晚，就会失去风味和营养价值，因此不能食用或出售。

收获方法：左手握住培养料，右手捏住菇柄，扭动。也可以在梗靠近培养料的地方用刀切开。每批蘑菇收获时，不论大小，全部收获，便于管理。每批蘑菇采收后，菌袋表面残留的死菇和梗都要清理干净，以防腐烂。停止喷水4-5天，再适当喷水，保持材料表面湿润。10天左右，材料表面又会长出蘑菇芽，仍按蘑菇批次管理方法进行管理。该方法可用于栽培平菇。收获四茬作物后，可将塑料袋取下，将菇块埋入菜地、林荫地、玉米地或棉田(沿线开沟)。浇水后还能出两茬平菇，这是其他栽培方式无法比拟的。