甜青椒贮藏时的注意事项

甜青椒是贮运量大、经济效益高的蔬菜品种之一。为了更好地储存甜青椒,应注意以下几点：

1.甜椒容易失水枯萎。因为甜椒果实内部是空心的，失水后软化收缩的现象比番茄等固体水果更明显。所以无论在储存还是运输中，都必须长时间暴露在无包装的环境中。

2.甜椒对低温非常敏感。当温度低于8摄氏度时，就会发生冷害。冷害甜椒的萼片和种子变成褐色，果实表面出现凹点，然后患处被病菌侵染而腐烂。冷害也可能发生在秋甜椒收获前。这种在田间遭受冷害的甜椒，不能用来储藏，否则会造成很大损失。

3.甜椒对二氧化碳气体非常敏感。在储存过程中，由于旋转效应，甜椒不断释放二氧化碳。当其浓度超过2%时，往往会发生二氧化碳伤害，其结构是衰变率大大增加。为了防止二氧化碳伤害，要注意不要堆得太紧，也不要堆得太大。

4.采摘时，取下果柄，用剪刀剪开，轻轻放在包里或篮子里，用纸或席子垫好。收获的甜青椒放在普通的房间或仓库里，1-2天后，挑选果实贮藏。