选购马铃薯的方法

许多人喜欢吃马铃薯,所以我们必须学会如何购买土豆！

土豆又名马铃薯，选购时应表皮光滑，个体大小一致，无发芽，绿色。带嫩芽的土豆已经含有毒素，不宜食用。如果发现土豆皮变绿，即使是很浅的绿色也不要吃。由于土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，吃了会中毒。差的土豆块小且不均匀；有破损或虫蛀的孔洞；马铃薯萎蔫软化，马铃薯发芽或变绿；混有较多虫害和破损的马铃薯片；它闻起来腐烂了。土豆上不能有小芽，否则对人体健康有害。还有就是颜色的新鲜感，不能有黑色淤青状的部分，大部分都是坏的。土豆有两种：黄肉和白肉。黄肉更粉。白肉微甜。太大的土豆可能会长过时，纤维也比较粗。或者烂土豆，肉色变成灰色或黑斑，水分收缩，要丢弃。