教你辨别新旧蔬菜种子

购买蔬菜种子时，一定要仔细检查和识别它们。以下是几种鉴别新旧蔬菜种子的方法，供大家参考：

新老物种的准确识别可以通过看、闻、擦来检验。

十字花科蔬菜种子用钉子压住或放在桌上，用手背稍微用力来回摩擦几下，使种子皮不易脱落。手发粘，种子黄绿色或浅黄色的，大多是新品种；陈的种子表面暗淡无光，有时皮上还附着“盐膏”。剥开闻一闻，有微微的油味，油很少。它们被指甲压得很重，子叶很脆，仁和皮很容易分开。

茄子、辣椒、番茄等茄科蔬菜新品种一般呈乳黄色，有光泽；陈是土黄色或黄色。

新的辣椒有很强的辣味，而旧的味道很淡，甚至有霉味。

芸豆、豇豆、豌豆等豆科蔬菜的新种子。有明亮饱满的油脂，富含油脂，香，入口涩，子叶明显绿色。老种子没有涩味，没有气味，子叶上有暗黄色的斑纹。

新豆种没有虫口。

百合科蔬菜的种子，如洋葱和韭菜，用唾液润湿，仔细观察。表面有小白核的种子是新的，没有白核的是老的。

黄瓜、苦瓜等葫芦科蔬菜种子，新品种表皮光滑滑腻，富含油脂，入口涩涩，气味清香；老皮暗沉，有时有黄斑，嚼起来很油。

在一定的时间内，蔬菜可以适当的保存和种植。而胡萝卜和韭菜的老种子不容易出苗，即使出苗也很难成活。小葱也必须用新种子。老种子长出的小葱容易结籽，产量低，质量差。农民使用老种子时，要先做发芽试验，再根据发芽率确定播种量，这样才能保证理想的苗数。