劣质笋出现的原因及防治措施

劣质笋产生的原因及预防措施如下：

芦笋在收获过程中，只要出现变色、空心、开裂、变形、生锈、弯曲、老化等现象，就称为劣质笋。劣质笋的发生往往与品种、年龄、温度、土壤、水肥管理不当有关。要防止劣质竹笋的发生，就要了解其产生的原因，并采取措施加以预防。

1.变色竹笋白芦笋要求嫩茎全白，但在生产中部分竹笋常变紫。嫩茎变色主要与温度和光照有关。有些品种的嫩茎不出土垄，但遇高温干旱会变色。防止变色，除了选择良种外，还应注意在起垄时使垄土细而结实，避免土中出现裂纹和漏光。采摘竹笋时，要避免竹笋的尖端露出地面。如遇干旱高温，及时浇水，降低土壤温度，保持土壤湿润。

空心笋类型：空心笋是芦笋嫩茎中间空心。空心笋多产于粗嫩的茎上。根据嫩茎的大小和形状，可分为小空心、中空心和大空心三种类型。

芦笋茎空心的原因有：(1)低温：低温是芦笋茎空心的主要原因。竹笋采收前期，地面温度较低，但白天地表温度高于地下温度，导致根系吸收养分和水分较慢，而地表部分的嫩茎细胞分裂较快，当养分和水分不能满足其发育需要时，芦笋就会变得空心。(2)施肥：竹笋收获时，过量使用氮肥，使芦笋嫩茎的细胞组织膨胀过早、过快，中心组织跟不上周围组织的生长，产生空洞。(3)枝龄：枝龄越大，空心率越高。(4)土壤含水量：气温高时，如果土壤含水量过少，空心嫩茎的数量会明显增加。(5)品种差异：UC157、UC72等二代种子的空心率较高，阿波罗和一代杂交种的空心率较低。

所以，温度和湿度是造成空心笋的主要原因。为了减少嫩茎的掏空，首先要选择产量高、品质好、不易掏空的良种。在竹笋收获的前期，可采用覆膜增温的方法收获竹笋。另外，要尽量保持土壤湿度，再施有机肥。竹笋收获期间尽量不要施太多氮肥。

3.裂笋幼茎纵向开裂称为裂笋，是由于幼茎生长过程中土壤水分供应不均，或竹笋采摘期长时间干旱缺水，突然降雨或浇水所致。此外，土壤中磷钾肥不足或氮肥追施过多，都容易造成嫩茎开裂。防治措施是：新梢收获期应少施氮肥，注意氮、磷、钾肥的合理使用；适当浇水，不要使土壤过干或过湿，保持土壤水分的正常供应，以利于幼茎的生长。

4.竹笋弯曲导致嫩茎弯曲的主要原因是芦笋的嫩茎在生长过程中被坚硬的土块和石块挤压或划伤，无法垂直生长，向一侧弯曲。如果竹笋和垄的松紧不一致，或者竹笋采摘后孔洞闭合，土壤不坚实，竹笋和垄的硬度和坚实度不一致，也会造成嫩茎硬的时候弯曲，长到松的一边。嫩茎被虫咬或机械损伤堵塞，也会导致嫩茎弯曲。为了防止弯曲竹笋的发生，石头应挑选干净，坚硬的土块应打碎，垄应仔细压实，回填土应符合紧密度