棚菜新技术 菜菇套种栽培技术要点

鸡腿菇是近年来发展起来的一种新型食用菌，其独特的栽培技术特别适合蔬菜冬季大棚套种蘑菇和蔬菜。100米长的大棚可以放2000袋左右，一般可以增加纯收入4万元以上。此外，后期的菌糠还可以回收用于改良田间土壤，可谓一举两得。现将其栽培技术介绍如下。

蔬菜生产蔬菜生产按保护区常规生产要求进行。需要强调的是，为了便于套种鸡腿菇，行距可以在原有基础上增加5cm左右。

发酵培养基可按玉米芯52%、木屑15%、豆秸15%、麸皮10%、蔗糖0.5%、过磷酸钙1.5%、石灰5%、石膏1%的比例配制，料水比为11.5。冬季在棚室发酵培养料时，可建造底宽1.5m、顶宽1m、长度不限的料堆，料堆顶部和两侧应多设通风孔。当距料面10 ~ 12 cm的发酵层温度达到60 ~ 65时，保持10 ~ 12小时，再进行第二次翻堆，翻堆3 ~ 4次即可达到要求。第二次翻堆时加入0.1%广灭灵，第二次翻堆时喷洒800 ~ 1000倍溴氰菊酯杀虫剂，杀灭堆内害虫。发酵后，含水量应保持在60% ~ 65%，PH值应达到8 ~ 8.5。如果不足，可以加水或生石灰进行调整。发酵结束后，摊堆，待温度降至30左右，按常规方法装袋播种。

装袋后的菌物管理材料可以放在闲置的房间供菌物生长，也可以堆放在温室的北墙上，用牛皮纸、编织袋等覆盖。袋内温度以22 ~ 24为宜，不能超过30，以免细菌被烧死。一般20 ~ 25天就能装满袋子。

蔬菜套种可以根据大棚蔬菜的生长情况灵活调整套袋时间。一般时间安排应该是蔬菜爬架或者植株在株满后进入果实生长期。

栽培时，用锋利的刀片切开菌袋，取下营养袋，沿垄沟每隔1cm放置菌棒，然后盖上5cm厚的土。覆土时应加入1%的石灰和0.1%的异噁草酮，土壤粒径为1cm左右。覆土后，整理好垄面和地面，结合浇菜用水浇一次垄沟。水分渗入后，菌丝床表面的缝隙中会露出白色蓬松的菌丝，局部会出现一些蘑菇芽。这时候再盖第二遍土，土层厚度要2cm，用喷壶浇水，直到把土泡透。

木耳收获后第二次覆土10天左右，茬鸡腿菇就会像蘑菇一样冒出来。在此期间，应根据天气情况和棚内温湿度加强通风。晴天的早上或下午可以给菌床喷一两次水。鸡腿菇接触土层后生长速度非常快，一般3天后就可以采收了。采收标准是捏出菌盖有一点蓬松感，切不可采收过晚，以免菌盖老化发黑。在蘑菇和蔬菜采收高峰期，可以先采收蔬菜，再采收鸡腿菇，避免蘑菇采收时损伤蔬菜。收割完茬菇后，清理床面，补充土壤，然后用大水浇一次菜。第二茬蘑菇可以在15天左右收获。根据蔬菜的生长周期，一般可以收获三次蘑菇。