采收平菇的技巧

平菇收割技术如下：

平菇菌盖展开，孢子尚未释放时，应及时采收。适时收获，不仅好吃，而且产量高；推迟采收时间不仅降低了平菇的品质，也不利于下一个平菇的生长。特别是大量孢子散落进入管理人员呼吸道，引起咳嗽，影响健康；如果落在子实体表面，在物质层上形成一层白色粘液，就会造成幼芽和子实体腐烂。

采收方法：为了保证平菇的质量，不要提前停水，采收当天停止喷水即可，有利于保持平菇的韧性，否则容易干裂。收割时，用锋利的刀割开，不要用手拧。切的时候注意贴在材料表面，不要留太高的茬，以免喷水后腐烂。收获的鲜蘑要轻拿轻放，将老根和菇柄基部强行切断，及时送到收购站或加工单位。如果量大，运输不方便，也可以晒干或晒干，用塑料袋包装，扎紧保管。