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长寿菜,作为一种优良的深绿色蔬菜,在台湾省发展迅速,是人们追求享受自然风味的一种名贵蔬菜。又名叶红薯,俗称红薯叶、红薯叶、红薯叶,是红薯的叶、叶柄、芽尖。它的学名是甘薯。它是旋花科牵牛花的匍匐藤蔓植物。原产于热带美洲,现广泛种植于世界各地的热带和亚热带地区。中国南北各地都有栽培,主要是采地下根,叶子做饲料,民间也把叶子当粗菜吃。近年来,人们发现马铃薯叶含有丰富的营养物质,是维生素、矿物质、钾和钙的来源。而且病虫害少,很少使用农药,比其他叶菜更耐风暴,生长迅速,是很好的夏季叶菜。
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