无公害绿花菜生产技术

绿菜花,又名西兰花、花椰菜和花椰菜，是十字花科芸苔属一年生或二年生草本植物，类似于花椰菜，是卷心菜的一个变种。花椰菜起源于地中海东部海岸，19世纪传入中国。欧美国家盛产花椰菜，日本也广泛种植。近年来，各省陆续引种栽培，发展迅速。

(A)植物学特征

花椰菜植株高大，茎粗节长，根系发达，主根粗壮，主要分布在35cm土层。叶深蓝绿色，有厚厚的蜡质层，有两种叶型：阔叶型和长叶型。一般植物有20片叶子时，茎顶端可形成一个花球，花球呈绿色至深绿色。花菜和菜花在花球性状上有很多不同：花球颜色；花菜有很长的枝干，所以花是降落伞状，而花菜球茎是由茎、枝、芽缩短聚合而成。花菜的腋芽萌发差，作为顶芽的花球收获后就要结束培育，而花菜的腋芽萌发力强。顶部花球采收后，腋芽可形成侧花球，可多次采收，占单株产量的30%。花椰菜鳞茎表面没有明显的芽，不易松动，收获时间长。而花椰菜鳞茎表面大且有明显的芽，都是完全分化的芽，所以花椰菜鳞茎的适宜采收期很短。如果稍有延迟，花椰菜球茎的枝条就会伸长，球茎就会松动，一些花蕾就会开放。黄花，长角果，种子千粒重3-4克。

(2)环境条件要求

1.温度

花菜是半耐寒作物，怕热怕霜。生长适宜温度为10-22，5以下生长受抑制，25以上高温易白生长。种子萌发的最适温度为20-25，茎叶生长的最适温度为20-22，鳞茎形成的最适温度为15-18。当鳞茎肥大的温度超过25时，花蕾失去绿色，变黄变松。与花椰菜类似，其花芽分化属于绿色春化，需要创造条件诱导低温，使其春化。花芽分化期30以上的高温会产生毛状鳞茎，影响品质。

2.照明

花椰菜是低温长日照作物，也是避光作物。但对光要求不高，对光周期不敏感，春秋两季均可栽培。但长日照可促进花芽分化和鳞茎形成，充足的光照可提高鳞茎产量和质量。日照过短，花芽分化延迟，花芽分化期延长，花芽分化不成功。如果光照不足，容易造成幼苗过度生长，花球发育不全，花球颜色发黄。因此，花椰菜在花球形成期必须有一定的光照条件，这样才能高产，并使花球深绿色明亮，品质好。不要像菜花一样扎叶盖花。

3.水分

花椰菜在潮湿的条件下生长良好，不耐干旱。适宜的空气湿度为80%-90%，土壤湿度为70%-80%。如果气候干燥，土壤水分不足，生长势弱，花球小而疏松，品质较差。花椰菜苗期需要湿润的土壤，但出苗后不宜有太多水分。由于生长阶段叶面积迅速扩大，蒸腾作用增强，需水量增加，叶面积在花球形成期达到其值，花球生长需要充足的养分和水分，这一时期需要更多的水分。

4.土地

只要土壤肥力强，追肥适当，在各种类型的土壤里都能长得很好。土壤pH适应范围为5.5-8.0，生长最适pH为6.0。在花椰菜的生长发育过程中，氮磷肥的配合施用有利于花椰菜的生长发育