冬季如何贮存萝卜，冬季萝卜保鲜方法

萝卜是一种很常见的蔬菜，药用价值很高。然而，随着气温的持续降低，萝卜越冬成为不少菜农的担忧。萝卜可以从当年初霜到第二年长夏一直储存在坑里。贮藏后，萝卜的品质变好，脆嫩可口，含糖量增加。那么冬季如何储存萝卜，冬季萝卜有哪些保鲜方法呢？下面这篇文章就给你解释一下。

冬季如何贮存萝卜

1.在干燥地势高的地方挖一个坑，坑深由东向西0.6 ~ 0.8m，上口宽1.3m，下口宽1.4m，长度不限。把挖出来的土放在南边，筑起约1米高的土墙，遮挡阳光。坑底呈缓坡状，应平坦。在坑的南角挖一个小坑，在坑角竖起0.30米高的围墙。

2.萝卜入坑储存时，应选择有病虫害的。用手将萝卜缨拧干净，然后下坑，厚度不超过0.33米，平铺。每隔一段时间就要竖起一根高1米，厚0.16米的秸秆，用来通风。然后在排列好的萝卜上浇上水，直到萝卜上下湿润，再盖上约3厘米的湿土。气温高时，晚上每隔5 ~ 6天浇一次水，湿润顶部。天气冷的时候，要把土盖上。天冷的时候要拔稻草。地面土壤厚度应超过0.25米，周围应超过0.35米

冬季萝卜保鲜方法

一、埋藏保鲜

挖一条宽1m、深0.6-1.5m的沟(沟深因气温不同而不同，一般比冻土略深)，然后在沟底码萝卜。萝卜根部朝上，压实，分层铺一层干净湿润的细土(一般铺沟底土)，上层铺另一层萝卜，铺细土，整平压实。以后每周给沟里浇一次水，浇水量视土壤性质、土壤水分、储藏品种而定。用水用清水代替污水。如果地下水位高，不要浇水。为防止热害或冻害，埋置初期覆土层宜薄，便于沟内萝卜热量排出；后期由于外界气温下降，要适当加一些土或草袋保温。沟内温度保持在1-3。

二、窖藏保鲜

窖储前，萝卜要预储。当外界温度降至1-2时，萝卜应放入地窖。萝卜堆之间要留有一定的空隙，便于散热通风。为了防止萝卜糠，窖底要铺8-10厘米厚的湿沙，然后，一层萝卜一层沙交替进行。入窖1个月左右，萝卜翻翻一次，挑出有病的萝卜。贮藏期间，窖内温度控制在1-2，相对湿度为90-95%。

三、气调保鲜

气调保鲜萝卜可储存至次年5月，也能保持萝卜鲜嫩。储藏前，萝卜要晾晒一天，然后放入筐中，在储藏室里堆成方形的垛，每垛48筐。篮子用聚乙烯塑料薄膜密封，用自然氧还原法储存。账户内氧气控制在2-5%，二氧化碳在5%以下。仓库内温度控制在零下0.5-1.5。

至于萝卜冬天怎么储存，冬天怎么保鲜，就介绍到这里吧。冬季科学的储藏方法，可以保证萝卜味道鲜美，品质变好，酥脆可口，含糖量增加。